g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Amarant suyu yüzünü yıkamadan pembe soğuk cilt yapmak kolaydır - Yemeği

"Bir süre önce çok popüler olan ev yapımı soğuk deriler hakkında bir blog yazısı yayınladım, ancak aynı zamanda birçok arkadaş adımların çok karmaşık olduğunu bildirdi ve daha basit bir yol olup olmadığını sordu. Bu yüzden buğday kullanmayı denemek için zaman ayırdım Nişasta (berrak toz) ve zengin un, erişteleri yıkamayan Liangpi yapmaya çalışır. Teoride eriştelerin yıkanmasının nedeni hamurdaki nişastayı yıkamaktır. Bu buğday nişastası değil mi? Bu durumda önce buğdayı kullanırım. Nişasta bir macun haline getirildi ve soğuk beyaz bir kaynama ile tencerede buharda pişirildi.Sonuç, güvenim için büyük bir darbe oldu. Buğulanmış soğuk deri sert, sert ve beyazdı ve yüzey çatlamış çamur gibiydi. Çeşitli çatlaklar yapıldı. Daha sonra hamurun kıvamı tekrar tekrar ayarlandı. Sonuç aynıydı ve kararlı bir şekilde pes ettim.Sonra Hani 22'nin yüzünü yıkamadan başarılı bir şekilde soğuk cilt yapmak için yüksek glütenli un kullandığını gördüm, bu yüzden zengin unla tekrar denedim ve bu sefer daha iyi oldu Buharda pişirilmiş soğuk deri QQ bombaları. Çiğneniyor ama yine de yıkama işlemi ile yapılan soğuk ciltten biraz farklı ama yıkanmaya gerek olmadığını düşünürsek, hamurun oturması için 4-5 saat beklemeye gerek yok, bu tat eksikliğini tamamen görmezden gelebilirim. " Malzemeler

Fu Qiang Fanı 200 g
solmayan çiçek 200 g
Su 280 g

Aksesuarlar

salatalık 1
maydanoz Doğru miktar
Sarımsak Doğru miktar

Malzemeler

Ev yapımı biber yağı Doğru miktar
Susam sosu Doğru miktar
tuz Doğru miktar
sirke Doğru miktar
zeytin yağı Doğru miktar

Biraz baharatlı Damak zevki
buhar Zanaat
Bir saatin üç çeyreği zaman tükeniyor
basit Zorluk

1 Amarantı yıkayın, bir tencereye koyun, yaklaşık 300 gr su ekleyin ve yaklaşık 5 dakika kaynatın Amarant yumuşayıncaya ve çorba kırmızı olana kadar pişirin, ardından ocağı kapatın.
2 Haşlanmış amarant suyunu süzün ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın.
3 Daha büyük bir kap bulun, elenmiş zengin unun içine koyun, karıştırarak amarant suyunu dökün, amarant suyunu bir seferde eklemeyin, hamurun kıvamına göre yavaşça ekleyin. 200 gr un için yaklaşık 280 gr amarant kullandım. Meyve suyu.
4 Hamuru ayarlayın. Hamur damladığında, düz ve sabit bir hızda düşecektir.Hız çok hızlı veya özellikle yavaş olmayacaktır.Bu, meyilli kıvamın tam olarak doğru olduğu anlamına gelir.Yarım saat bekletin. (Hamur çok kalınsa iyi pişmez, çok ince olursa çiğnenmez.)
5 İki düz tabanlı paslanmaz çelik tabak (soğuk pirolo) hazırlayın ve her tabağa ince bir tabaka zeytinyağı sürün (bunun yerine pişmiş yemeklik yağ kullanabilirsiniz).
6 Bir kepçe hamurunu kaşıkla alın ve paslanmaz çelik bir plaka üzerine yerleştirin.Çalışma miktarı tabağın altını tamamen kaplamalıdır.
7 Sonra paslanmaz çelik levhayı bir tencereye kaynar su koyun.
8 Kapağı kapatın ve yaklaşık 2-3 dakika buharda pişirin Liangpi'nin yüzeyi köpürdüğünde, buğulanmış demektir.
9 Buharda pişirilmiş soğuk kemer plakalarını soğuk su kabına koyun ve soğuk cildin bir süre soğumasını bekleyin.
10 Liangpi, hafifçe soğuduktan sonra plakadan çıkarılabilir. Buğulanmış soğuk cilt yarı saydam ve çok serttir.
11 Soğuk cildin birbirine yapışmasını önlemek için buharda pişirilmiş her soğuk cildi zeytinyağı ile kaplayın.
12 Tüm soğuk cilt buğulanana kadar 5-11 arasındaki adımları tekrarlayın.
13 Salatalığı yıkayın ve ince dilimler halinde doğrayın, kişnişi yıkayın ve dilimler halinde kesin.
14 Sarımsakları soyup doğrayın, biraz tuz ekleyin ve kaynar su ile demleyin. Susam sosu ılık su, acı biber yağı (tarif için), tuz ve sirke ile hazırlanır.
15 Buharda pişirilmiş soğuk deriyi dilediğiniz gibi şeritler halinde kesin.
16Büyük bir kap alın, soğuk kabuğunu, salatalık parçalarını ve kişnişi ekleyin, hazırladığınız baharatları damak zevkinize göre ekleyin, iyice karıştırın ve yemeye başlayın.

İpuçları

1. Un için yüksek glütenli un kullanmak en iyisidir.Yüksek glüten ile yapılan soğuk cilt daha fazla glüten ve sıradan glüten daha kötü olacaktır. 2. Bulaşıklar neden su ve buhar üzerinde yüzüyor? Çünkü bir kafes veya buhar ızgarası kullanırsanız, plakanın kesinlikle yatay olmasını garanti edemezsiniz, bu nedenle bir tarafı ince, diğer tarafı kalın olabilir. Ancak suyun üzerine konulduğunda tencere nasıl yerleştirilirse yerleştirilsin su düz kalır, böylece buharda pişirilen hamur aynı kalınlığı koruyacaktır. 3. Buharda pişirirken tencerenin üzerini kapattığınızdan emin olun Buhar çıkarsa, hamur kuru ve çatlamış olmalı ve soyulamaz.Bu ilk kez başarısız oluyorum. 4. Liangpi buzdolabında saklanamaz Temel olarak, soğukluk buzdolabında bir geceden sonra sertlik ve tat olmadan kırılgan ve sert hale gelir. Aynı gün yapıp aynı gün yemeyi bitirmek daha iyidir. 21 cm çapında 7 yaprak Liangpi yapmak için 200 gr un kullandım, bu da piyasadan satın alınan 2 semi-coolpise eşdeğerdir.

Beş Baharat Salamura Yumurta - Şaraplı yaz yan yemekleri

Taro yapışkan pirinç ruloları