g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yeni başlayanlar ve acemiler için uygun az yağlı ve az şekerli Kanton ay kekleri (Sıkça Sorulan Sorular ektedir) - Yemeği

Ay keki yapmanın başlangıcı babamın radikal sözlerinden kaynaklanıyordu. O sırada pişirmeye başladım ve basit yumurtalı turtalar ve pizza yaptım. Sonbahar Ortası Festivali yaklaşırken babam, Kanton usulü ay keki yapabiliyorsanız, Bu harika! Sırf bu cümle için ay keki yapmaya başladım ve başarılı oldu. O zamandan beri on yılı aşkın süredir ay keki yapıyorum. Şimdi tariflerimi paylaşıyorum. Umarım daha fazla arkadaş kendi başına ay keki yapabilir ve geleneksel Çin festivallerinin atmosferini daha da güzelleştirebilir. kuvvetli Çok amaçlı un 120 g Yemeklik yağ 30 g Şurubu ters çevir 80 g Jianshui 2 gram Kırmızı fasulye ezmesi veya diğer dolgular Doğru miktar

Aşama 1

Malzeme hazır, 50 gr kalıbı kullandım.

Adım 2

Yemeklik yağı, şurubu ve sıvı sabunu karıştırın ve iyice karıştırın.

Aşama 3

Unu eleyin.

4. adım

Hamuru yoğurduktan sonra yapışkan hale gelir, üzerini örtün ve gevşemesi için 1 saatten fazla buzdolabında bekletin.

Adım 5

Çıkardıktan sonra ellerinize yapışmaz ve daha nemlenir.

6. Adım

Genel olarak, 50 gramlık bir kalıp kullanırsanız, 10 gram erişte + 40 gram dolgular elde edersiniz, ancak iyi bir çanta olmadığı için kişisel becerilerim sınırlıdır ve ay keki kabukları yemeyi tercih ederim, her zaman 25 gram erişte kullanırım +25 gram dolgu.

7. Adım

Deri düzleşir ve doldurulur.

8. Adım

Daha sonra kullanmak için paketleyin.

9. Adım

Her biri 50 gramdan az değil! Biraz el tozu hazırlayın.

10. adım

Hazırlanan ay keki topunu el tozuna yuvarlayın, kalıba yapışmasını önlemek için ince bir tabaka el tozu ile daldırın, ardından kalıba koyun ve şekli fırın tepsisine bastırın.Güç düz, yukarı ve aşağı olmalıdır, aksi takdirde bastırılır. Ay kekleri yamuk. Ay keki kalıbına el tozu serpilmesi tavsiye edilmez, düzensizdir, bazı yerlerde çok fazla toz olabilir, bazı yerlerde pudra kalmaz.Güzel görünmez ve yapışması kolaydır.

11. adım

Suyu püskürttükten sonra önceden ısıtılmış fırına koyun, 190 ° 'de 6 dakika pişirin, yumurta yıkama suyunu çıkarın (bütün yumurta çırpıldıktan sonra 1: 1 süzün ve suyla karıştırın) ardından fırına koyun ve 15 dakika pişirin.

Adım 1/2

Pişirdikten sonra, sıcakken çıkarın ve kabuğun daha nemli olması ve yağ dönüşünü hızlandırmak için bir kat yemeklik yağ sürün.

13. adım

Rengi kavurulduktan sonra altın sarısıdır, soğuduktan sonra biraz kuru ve sert hisseder, hemen yenmez.Yağ dönüşü için oda sıcaklığında 3 günden fazla mühürlenmesi gerekir.

14. adım

Yağı geri verdikten sonra rengi koyulaşır ve daha yağlı hale gelir. Tadı daha yumuşaktır.

Adım 15

Kesip açtıktan sonra, ay keki derisi o kadar kalın değildir. (Bu pişirilir pişirilmez kesilir, yağ iade edildikten sonra ay keki kabuğu daha pürüzsüz olur)