Lotus Ezmesi ve Yumurta Sarısı ile Yengeç Ay Pastası - Yemeği
Ay keki kalıbı 50 gramlık bir kalıptır. Daha yakından baktıktan sonra yengecin iki kalıbı olduğunu buldum.Nilüfer pastası doldurma yöntemi için lütfen ana sayfamdaki başka bir tarife bakın. Çok amaçlı un 150 gram Şurubu ters çevir 115 gram Fıstık yağı 47 gram Alkali su 3,5 g Lotus macunu dolgusu 160 gram yumurta sarısı 8
Aşama 1
Tüm ay keki kabuğu malzemelerini bir araya getirin ve iyice karıştırın.
Adım 2
Hamuru tek kullanımlık eldivenlerle yoğurmak en iyisidir, yapışkan olacaktır ve ardından plastik sargıya sarın ve 1-2 saat buzdolabında saklayın.
Aşama 3
Tuzlu yumurta sarısını fırın tepsisine koyun ve balık kokusunu gidermek için biraz şarap püskürtün. 150 derecede 5 dakika pişirin.
4. adım
Her biri 20 gram ağırlığında olan nilüfer pastasını bir top şekline getirin.
Adım 5
20 gram lotus tohumu ezmesi, yaklaşık 35 gramlık bir yumurta sarısını sarar.
6. Adım
Daha sonra kullanmak üzere hepsini paketleyin.
7. Adım
Soğutulduktan sonra ay keki kabuğunun kullanımı daha kolaydır ve her biri 15 grama bölünür. (50 gr ay kek yaptım, deri dolgusu oranı 3: 7)
8. Adım
Ay keki kabuğunu düzleştirin, dolgunun içine sarın ve ağzını biraz kapatın.
9. Adım
Sarılı ay keki embriyosunu ve kalıbını hazırlayın.
10. adım
Ay keki embriyosunu kalıba koyun ve yapışmasını önlemek için kalıba önceden biraz bitkisel yağ uygulayın.
11. adım
Hepsini fırın tepsisine yerleştirin.
Adım 1/2
Fırını önceden 4-5 dakika önceden 200 derecede ısıtın, ince bir tabaka yumurta sarısı sıvısını çıkarıp fırçalayın, 180 derece çevirin ve 12-15 dakika pişirin.
13. adım
Tamamlanmış ürün
14. adım
Tamamlanmış ürün
