g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Hong Kong Usulü Tost - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

250 g

Maya

Yumurta

30 g

tuz

2 g

Pudra şekeri

50 gram

süt tozu

8 g

Tereyağı

25 g

Aksesuar su 135g

Hong Kong tarzı tost nasıl yapılır 1 İlk gece yapılan iş Maya ve tereyağı hariç tüm malzemeler leğene konur.

2 Hamuru ellerinizle yoğurun ve buzdolabına koyun.Maya koymadığınız sürece sadece glüten üretecek ve mayalanmayacaktır.

3 Ertesi sabah erken kalkın Hamuru ve mayayı ekmek makinesine koyun, bir yoğurma programı seçin

45 dakika sonra mayayı yoğurun ve tereyağı ekleyin

5 Yoğurma prosedürü bittikten sonra başka bir yoğurma prosedürü seçin

6 Ekmek makinesinin gücüne bağlı olarak bazı insanlar yaklaşık 25 dakika hamur yoğurur ve tam aşamaya gelirler.Yoğurmadan önceki bir saatten daha güzel olan 40 dakika yoğurdum.Kişisel koşullara göre belirli bir süre ayarlanabilir.

7 Sferonizasyondan sonra buzdolabına koyun, buzdolabına koyun ve boyutunun 2-2,5 katı fermente edin, süre ayrıca buzdolabına ve maya miktarına göre ayarlanabilir, işten sonra hazır değilseniz buzdolabından çıkarabilir ve oda sıcaklığında mayalanmaya devam edebilirsiniz.

8 Ertesi gün işten sonra Fermantasyondan önce egzoz gazını çıkarın

9 Üç eşit parçaya bölün, yuvarlayın ve yaklaşık 10 dakika dinlenin

10 Yavaşça oval bir şekle dönün

11 Döndükten sonra yavaşça yukarıdan aşağıya doğru döndürün

12 Kapak yukarı bakacak şekilde, tost kutusuyla aynı genişlikte uzun bir şerit halinde açın, alt kenarı inceltin.

13 Yavaşça yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın, daha sıkı yuvarlayın ve tost kutusuna koyun

14 Tüm hamur bittikten sonra tost kutusunu nemli bir bezle örtün, ekmek makinesine koyun, yoğurt programını seçin ve 40 dakika-1 saat boyunca 80 dakika dolana kadar mayalayın