Yoğurt taklidi cheesecake - Yemeği
Yoğurt ve bitkisel yağ tamamen karıştırılır ve emülsifiye edilir
Yoğunlaştırılmış süt ve rom ekleyin, iyice karıştırın
Bir yumurta sarısını ekleyin ve iyice karıştırın, ardından bir tane daha ekleyin ve iyice karıştırın
Düşük glütenli unu ve mısır nişastasını eleyin, kuru toz kalmayana kadar "Z" şeklinde karıştırın, daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun
Yumurta beyazlarına 1 gr tuz ve birkaç damla limon suyu ekleyin, elektrikli çırpma teli ile yumurta beyazlarını çırpın.
Beyaz toz şekeri 3 kez ekleyin, önce yüksek hızda ve sonra neredeyse köpürene kadar düşük hızda (büyük düz kancalar ortaya çıktı)
1/3 yumurta akı ve yumurta sarısı karışımını eşit şekilde karıştırın, yumurta beyazına tekrar dökün ve eşit şekilde karıştırın
Bitmiş kek hamurunu 6 inçlik bir kek kalıbına dökün (altta pişirme kağıdı veya muşamba, kalıp ayırma macunu sürün), fırının altına soğuk suyla bir fırın tepsisi koyun ve kek kalıbının dış çevresini kalay folyo ile sarın. Fırın sıcaklığı 85 dakika boyunca 110 derece yukarı ve aşağı
Süre dolduktan sonra, çıkarmadan önce yaklaşık 5 dakika fırına koyun, ocağı sallayın ve yaklaşık 5 dakika soğumaya bırakın.
Yüzeye pudra şekeri serpin, soğuduktan sonra direk yiyebilir veya tekrar kalıba koyup buzdolabına koyabilirsiniz.
