g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Karamelize Yoğun Sütlü Muhallebi - Yemeği

Malzemeler

Bütün yumurta

2 parça

yumurta sarısı

1 parça

Süt

200 g

yoğunlaştırılmış süt

25 g

Hafif krema

100 gram

Pudra şekeri

5 g

Aksesuarlar: 40 gr pudra şekeri, 15 gr soğuk su, 15 gr sıcak su, 50 gr vanilya özü

Karamelli yoğunlaştırılmış sütlü muhallebi nasıl yapılır 1 Beyaz şekeri soğuk suyla karıştırın, gaz ocağına koyun ve ısıtın, Ateşi büyük kabarcıklar görünene kadar ısıtmaya başlayın, ardından küçük bir ateşe dönün

2 Renk beyazdan kahverengiye dönene kadar ısıyı kapatın. Çabuk kaynar su dökün, karamel sıvısı hazır

3 Yoğunlaştırılmış sütü süte ekleyin, 5 gr toz şeker ekleyin, uygun miktarda vanilya ekstraktı damlatın, kabı tekrar ateşe koyun, şeker eriyene kadar ısıtın, sütün kaynatılmasına gerek yoktur.

4 Kapağı ocaktan alın ve on dakika pişirin Bu, vanilyanın tamamen işlev görmesi ve aromasını bırakması içindir.

5 Çırpılmış krema ekleyin ve iyice karıştırın.

6 Karamel sıvısını ilave etmeden önce karıştırın.

7 İki bütün yumurtayı ve bir yumurta sarısını çırpın

8 Bu sırada muhallebi sıvısını sıcak olmayana kadar havalandırın, karıştırarak çırpılmış yumurta sıvısına muhallebi sıvısını yavaşça dökün.

9 Eleme yoluyla, dövülemeyen birçok yabancı madde ve yumurta sıvısı çıkarılabilir.

10 Pişirme tepsisine sıcak su dökün ve üzerine bir ızgara ağı yerleştirin. Puding kasesini demir rafa koyun

11 Bir tabaka kalay folyo ile örtün, 160 derecede yukarı ve aşağı ısıtın, orta tabaka, yaklaşık 35-45 dakika pişirin.

12 Pişmiş muhallebinin ortasında hafif bir sallanma var, ancak yüzey katılaşıyor, bu sırada pişirme durdurulsa da, şişenin kalan yüksek sıcaklığı içeride kaynamaya devam edecek ve soğuduktan sonra bulacaksınız. Sarsıntı yok ve içi tamamen katılaşıyor.