Malzemeler
Buğday unu
450 g
Kepekli un
50 gram
Yardımcı Maddeler Maya 5g su
Tam buğday ekmeği nasıl hazırlanır? 1450 gr un bir kaba konur ve 50 gr tam buğday unu eklenir;
2 Mayayı ılık suyla eritin ve 5 dakika bekletin;
3 Orta derecede sert bir hamur oluşturmak için maya suyunu unun içine koyun, bir süre yoğurun, üzerini streç filmle örtün veya mayalanması için ılık bir yerde örtün;
4 Hamur, boyutunun 1,5 ila 2 katı fermente edilir ve basıldığında parmaklar geri tepmez ve küçülmez;
5 Hamuru çıkarıp eşit şekilde yoğurun ve ikiye bölün;
6 Bir parça alın ve uzun bir şerit halinde yoğurun, uygun bir boyut ajanı şeklinde kesin;
7 Buharda pişirilmiş çörek şeklinde yoğurun, tüm buharda pişirilmiş çörekleri yoğurun, nemli bir beze koyun, tencereye soğuk su koyun, 15 dakika yeniden dayanıklı hale getirin, ateşi açın, suyu orta ateşte 15 dakika çevirin, ateşi kapatın ve 5 dakika buharda pişirin;
8 Çörekler çıkarın ve yiyin!
-
- Shimeji Mantarlı Peynirli Fırında Spagetti
-
- Lahana Turşusu Domuz Haşlanmış Erişte
-
- Tam plaka
-
- Japon Matcha Tostu
-
- Tofu ve Mantar Çorbası
-
- Enoki Mantarlı Tavada Kızartılmış Kıyılmış Tavuk
-
- Lotus kökü kemik çorbası
-
- Mısır Yosunu Domuz Kaburga Çorbası
-
- Kırmızı Fasulye ve Fıstık Çorbası
-
- Kabaklı krepler
-
- Ev yapımı tofu
-
- Fermente Fasulye Soslu Kızarmış Domuz Eti
