Malzemeler
kabak
50 gram
Düşük glütenli un
60 g
Mısır nişastası
30 g
Yumurta
3
Aksesuarlar Mısır yağı 25ml beyaz şeker 60g vanilya özü 1g beyaz sirke 2g badem 30g
Kabaklı Şifon Kek 1 Kabağı soyun ve çekirdeklerini çıkarın, ince dilimler halinde kesin ve bir kaseye koyun.
2 Bir buharlayıcıya koyun ve yumuşayana kadar buharda pişirin.
3 Kabağı çıkarın, tamamen soğumasını bekleyin ve bir kaşıkla kabak püresi haline getirin.
43 yumurta sarısı, mısır yağı ve vanilya özü ekleyin ve iyice karıştırın.
5 Düşük glütenli un ve mısır nişastasını eleyin.
6 Pürüzsüz bir hamur haline getirin. (Balkabağı çok su üretir. Suyun durumuna göre süt ve su ilave edilmez. Su içeriği fazla olduğu için eklemedim.)
7 Yumurta aklarını su ve yağsız bir leğene koyun ve beyaz sirke ekleyin.
8 Yumurta beyazlarını kalın kabarcıklar oluşana kadar düşük hızda çırpın.
9 Beyaz şekerin üçte birini ekleyin ve yüksek hızda çırpın.
10 Kalan beyaz şekeri iki porsiyon halinde ekleyin ve sert köpürene kadar çırpın.
11 Yumurta akının üçte birini alıp kabak ezmesine koyun.
12 Eşit şekilde karıştırın.
13 Kabak ezmesini yumurta beyazına dökün.
14 Eşit olarak karıştırın.
15 Kıyılmış bademleri içine dökün.
16 Hafifçe karıştırın ve kek kalıbına dökün. Benimki 8 inçlik canlı tabanlı bir kek kalıbıdır.
17 Fırını önceden ısıtın ve 45 dakika boyunca 150 derecede yukarı ve aşağı ısıtın.
18 Pişirdikten sonra baş aşağı çıkarın ve soğumaya bırakın.
19 Tamamen soğumaya bırakın ve kalıptan çıkarın.
20 Birlikte kesin.
21 Geçen seferden çok daha iyi, çökme yok.
22 Let's Eat ~
23 O (_) O haha ~
-
- Tam Beslenme-Karamelli Cevizli Kurabiye
-
- Kızarmış yiyecekler
-
- Kızarmış küçük sarı deniz karidesleri
-
- Defne Yaprağı Yumurtalı Kızarmış Pilav
-
- Renkli sivilce çorbası
-
- Çiçek Karides
-
- Kırmızı Bacon Tavada Kızartılmış Sebze Çekirdeği
-
- Kızarmış kokmuş tofu
-
- Beigua Mantısı
-
- Mikrodalga çörekler
-
- Tatlı ve Ekşi Balık Fileto
-
- İri Taneli Okara Kek
