g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Malacca'nın ünlü [Ananas / Ananas Satay] - Yemeği

Bu yıl Bahar Şenliği sırasında eve döndüğümde, arkadaşlarımla Malacca'ya gittim ve bu meşhur ananas satayını yedim. Ananasla yapılan sos ferahlatıcı, yağlı değil ve sinirlenmek kolay değil. Amerika'ya döndükten bir gün sonra bir arkadaşımız bizi evine birlikte mangal yapmaya davet etti, ben bu ananası satay yaptım, ananas sosuyla marine edilmiş tavuk çok lezzetli ızgara yaptı. İçine nefis ananaslı satay sosu batırıldı ve o gün gelen misafirler onu sevdi! Derili tavuk butları (parmak büyüklüğünde parçalar halinde kesilmiş) 500 g Bambu çubukları (kullanım için 10-20 dakika suda bekletin) 25-30 adet Büyük parçalar halinde kesilmiş orta boy soğan 1 Salatalık, doğranmış 1/2 çubuk Turşusu: Sarı Armut / Ananas Eti 1/2 bardak Bunun yerine taze zerdeçal veya 2 çay kaşığı zerdeçal tozu 1 inç Mavi zencefil / havlıcan 1 inç (yaklaşık en büyüğü) Zencefil kökü 1 inç (yaklaşık en büyüğü) Limon otu (eski deriyi çıkarın ve sadece beyaz kısmı kullanın) 1 soğan 4-5 arpacık veya 1 orta boy Şeker (daha tatlı seviyorsanız artırabilirsiniz) 1.5 yemek kaşığı Kişniş tozu 2 çay kaşığı Rezene tohumu 1 çay kaşığı tuz 1/4 çay kaşığı Yemeklik yağ 2 yemek kaşığı Satay sosu malzemeleri: Kavrulmuş / sotelenmiş fıstık (Ben kırmızı deriyi beslerim, tadı farklı değildir) 250 gr / 2 bardak Sarı armut / ananas püresi (ananas etini biraz suyla yapıştırın) 11/5 bardak Gula Melaka (Palmiye Şekeri) 70 gram Yemeklik yağ 2 yemek kaşığı Su 1,5 bardak Çok amaçlı sambal biber sosu 4-5 yemek kaşığı

Tavuğu büyük parçalar halinde kesin. Kimyonu aroma taşana kadar bir tencerede kurutun ve bir kahve değirmeni veya baharat değirmeni ile toz haline getirin. Satay turşusunda listelenen tüm malzemeleri biraz suyla ezip bir macun haline getirin.

Marine edilmiş tavuk kanadı ekleyin, iyice karıştırın ve gece boyunca marine edin. Kalan turşusu bir kutuda dondurulabilir ve bir dahaki sefere kullanılabilir.

Fıstıkları fırına koyun veya güzel kokulu ve soğuyana kadar soteleyin. Daha sonra, fıstıkları hafif tanecikli parçacıklarla kaba toz haline getirmek için bir mutfak robotu kullanın.

Bir tencerede bir çorba kaşığı yağı ısıtın, çok amaçlı sambal biber salçası ve hindistancevizi şekerini ekleyin ve kenarları yağlı olana kadar karıştırın.

Ananas hamurunu dökün.

11/2 bardak su dökün ve kaynattıktan sonra fıstık tozu ekleyin. 10-15 dakika veya biraz koyulaşana kadar pişirin.

Tadı deneyin, tadına şeker veya tuz ekleyebilirsiniz. Not: Bu fıstık daldırma sosu soğudukça yavaş yavaş koyulaşacaktır, bu nedenle ısıyı kapatmadan önce tercih ettiğiniz kıvamdan biraz daha ince olması gerekir.

Ertesi gün, tavuk şişlerini hazırlayın, fırını 200 ° C'ye ısıtın ve ardından ısıtmaya / kızartmaya çevirin. Kızartma tavasına ızgarayla ince bir tabaka yağ püskürtün, tavuk şişlerini düzenleyin, fırına koyun ve her iki tarafını 5-6 dakika pişirin, ara sıra çıkarın, kızartma yağını 1-2 kez püskürtün veya fırçalayın ve kavurana kadar kavurun Tütsü etkisi Not: Harici bir fırın kullanıyorsanız, fırını önceden ısıtın ve kömürleşene kadar her iki tarafını 3-4 dakika pişirin.