Kore domuz kemiği çorbası - Yemeği
1. Domuz kemiklerini bir buçuk saat soğuk suda bekletin, böylece bol miktarda kan alınmış olur.
2. Daha sonra soğuk su, akan su koyun, soğuk suyla durulayın ve tencereye geri koyun.
3. Tencereye soğuk su koyun, kemiklerin üzerini kapatın, dilimlenmiş yeşil soğan, zencefil, biraz şarap ve biraz on üç baharat tozu ekleyin ve kaynatın.
4. Su kaynayınca orta ateşte yarım saat kadar kavrulur, 1-2 kaşık pul biber, 3-4 kaşık pul biber, 1-2 kaşık soya salçası, biraz tuz ilave edilerek karıştırılır ve orta ateşe getirilir.
5. Et çok sert olmayana kadar orta ateşte yavaşça pişirin, ancak kemikleri terk etmeden önce tadı tadın, tadın yeterli olmadığını hissederseniz, ihtiyacınız olan tada göre kırmızı biber sosu veya biraz toz biber ekleyin. Tadı ayarlandıktan sonra patatesleri ve baharatlı lahanayı ekleyin.
6. Patatesler yumuşak ancak kırılmamışsa lahanayı ekleyin. Sonra pişirin.
7. Patatesler gevrek olduğunda, lahana çürümeye başladığında ve et düşmek üzere olduğunda son çeşniyi yapın.
8. Potun dışında. Üzerine doğranmış yeşil soğan ve az miktarda karabiber serpin.
