g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tereyağı hariç tüm malzemeleri ekmek makinesine koyun ve temel ve hamur için yoğurma işlemini başlatın.

Gluten hamuruna oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağı ekleyin

Yağı hamurun içine kuvvetlice yoğurun, karıştırın, bir süre yoğurmaya devam edin ve hamuru zamanında kontrol edin, şekilde gösterildiği gibi, hamurun genişleme aşamasına geldiğini gösteren, hafifçe gerilerek ince bir film görülebilir. . Sadece yoğurmayı bırak.

Temel kabarma için hamuru ekmek makinesine geri koyun.

Hamur, boyutunun 2-2,5 katına kadar yükselir.

Mayalanan hamuru çıkarın, havasını alın, 4 eşit parçaya bölün, üzerini streç veya nemli bir bezle örtün ve 15 dakika dinlendirin.

Hamuru merdane ile alıp kalıp büyüklüğünde kare şeklinde açın.

(Fasulye ezmesi 4 eşit parçaya bölünmüştür) Fasulye ezmesini eşit bir şekilde yaymak için kaşığın arkasını kullanın, ön tarafta bir boşluk bırakın.

Yan tarafından rulo yapıp kapatın. Kalan 3'ü sırayla yapın.

Bitmiş ekmeği küçük bir tost kalıbına koyun.

1,5 ila 2 kat daha büyük son kabarma için fırına gönderin. Fermente ekmek embriyosunu ince bir yumurta yıkama tabakasıyla fırçalayın.

Önceden ısıtılmış fırına gönder, orta tabaka, üst ve alt ateşe, sıcak havaya, 160 derecede 25 dakika sonra renklendirme yapılabilir.