g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Susam soslu bisküvi - Yemeği

Malzemeler

200 g

Shimizu

120 g

Maya

tuz

1 g

şeker

2 g

Tahin

55 g

Susam yağı

10 g

tuz

2 g

şeker

2 g

Aksesuarlar: 5 gr susam yağı, 10 gr beyaz şeker, 5 gr pişmiş beyaz susam

Susamlı bisküvi nasıl yapılır 1 Bir leğenin içindeki hamur malzemelerinde un, su, maya tozu, tuz ve şekeri karıştırın;

2 Su ve un miktarının uygun olup olmadığına karar verebilmek için önce yemek çubuklarını karıştırın;

3 Panele koyun ve pürüzsüz olana kadar yoğurun ve kabarcıksız bir bıçakla kesin;

4 Yuvarladıktan sonra, mayalanması için sıcak bir yere koyun;

5 İki katı büyüklüğe fermente edilmiş;

6 Fermente ederken susam dolgusu, 55 gr susam ezmesi, 10 gr susam yağı, 2 gr tuz ve 2 gr şekeri hazırlayın, çok ince değil, eşit olarak karıştırın, aksın;

7 Hamur fermente edildikten sonra havayı havalandırın;

8 İnce bir kek halinde yuvarlayın, ne kadar ince olursa o kadar iyidir, böylece daha fazla katman olur;

9 Susam sosu dolgusunu yayın, düzeltmek için bir spatula kullanabilirsiniz, ben kaşığı doğrudan pürüzsüzleştirmek için kullanıyorum;

10 Baştan bir rulo yapın;

11 Altı bölüme ayırın;

12 Her bir hamur rulosunun iki ucunu sıkıca sıkın ve yuvarlak bir kekin içine dik olarak bastırın;

13 Sosu yüzey dekorasyonu için hazırlayın: Malzemeler 5 gr susam yağı, 10 gr susam ezmesi, 5 gr beyaz şeker ve uygun miktarda pişmiş beyaz susam tohumudur.Sadece daha önce susam macunu dolgusunun yapıldığı kapta yapınız, bu önceki dolgudan daha ince olacaktır. Hamurun yüzeyini bir fırça ile fırçalayın;

14 Pişmiş beyaz susam tohumlarından oluşan bir tabağa tokayı koyun ve sonra çıkarın, yoğun şekilde paketlenmiş beyaz susam tohumları beyazdır;

15 Bunlardan altı tanesini tek tek yapıp fırın tepsisine koyun;

16 Fırını önceden 180 derecede ısıtın, yukarı ve aşağı, orta seviyede ateşleyin ve yaklaşık 20 dakika pişirin; (lütfen belirli zamanı kendi fırınınıza göre ayarlayın)