kek - Yemeği
Malzemeleri hazırlayın
Tabağa süt ve mısır yağını dökün ve yumurta ile eşit şekilde karıştırın.
Düşük glütenli unu tavaya elemek için un eleği kullanın ve yumurta kurumuyla eşit şekilde karıştırın
Yumurta sarısını ve yumurta akını ayırın, yumurta sarısını önceki hamurun içine dökün ve yumurta beyazını su ve yağsız bir kaba dökün.
Hamuru jelatinleştirmek için yumurta sarılarını eşit şekilde karıştırın
Yumurta akına 3-5 damla limon suyu ekleyin, kırmak için çırpma teli kullanın, ardından üçüncü yüksek hıza geçin, yumurta akı köpürmeye başlar
Şeffaf yumurta akı beyaza gönderildikten sonra çırpma teli küçük bir çengele kavuşana kadar bu sırada şekerin 1 / 3'ünü ekleyip üçüncü hızda göndermeye devam edebilirsiniz.
Şeker ilave edildikten sonra beze yumuşayacak ve beze köpürdükten sonra yavaş yavaş sertleşecek ve ardından beze direnç göstermeye başlayacak ve çırpma teli, keskin bir kanca oluşturacak şekilde kaldırılıncaya kadar yavaş yavaş ağırlaşacaktır. Bu sırada kalan ince şekerin 1 / 2'sini içine dökün ve yüksek hızda çırpmaya devam edin.
Şeker tamamen eridikten sonra yumurtanın ucu kalktı ve yine keskin bir çengel vardı ama bu sefer sivri çengel ilk seferine göre daha narindi. Bu sırada kalan ince şekeri ekleyin ve yumurta akı dik olana kadar çırpmaya devam edin.
Çırpılmış yumurta akının 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna ekleyin ve iyice karıştırın
Kalan yumurta beyazlarını ekleyin ve iyice karıştırın
Hamuru krema poşetine koyun ve üstte yaklaşık 8-10 mm'lik bir açıklık kesin
Kek hamurunu kek kabına sıkın ve fincan yüksekliğinin% 60'ını kaplayın
Kek kabını alın ve fazla kabarcıkları atmak için masa üstünden yaklaşık 6 cm uzağa bırakın
Bitmiş kek kaplarını, önceden 130 ° C'de önceden ısıtılmış ACA North America Electric'in 65L mekanik fırınına koyun ve 35 dakika pişirin.
Fırından çıkıp soğumaya bırakıldıktan sonra yenmeye hazır, krema ve taze meyvelerle süslenmiş!
