1. Bugün ot sazan kafasını kullandım, temizledim ve bir tarafını kestim, kafayı düz bir şekilde bastırdım
2. Tavaya uygun miktarda yağ koyun ve yağ ısındıktan sonra balık kafasını kızartın.
3. Ayarladıktan sonra diğer tarafı ters çevirin ve kızartın
4. Kızarttıktan sonra uygun miktarda su ekleyin ve yüksek ateşte haşlayın.
5. Tofuyu parçalara ayırın, süzülmesi için bir süre tuzlu suda bekletin
6. Bu balık başı çorbasıdır.Balık kafası çorbasını güvecin içine dökün ve pişirmeye devam edin
7. Kaynattıktan sonra tofu ekleyin ve birlikte güveç yapın, tuz ekleyin, tadına göre birkaç damla soya sosu, uygun miktarda biber ekleyin
8. Servis yapmadan önce kişniş serpin