g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Focaccia - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

200 g

Yardımcı maddeler Şeker 10 gr tuz 3 gr süt tozu 20 gr su 124 gr zeytinyağı 20 gr maya 4 gr zeytinyağı uygun miktarda peynir tozu uygun miktarda

Focaccia yöntemi 1 Zeytinyağı ve peynir tozu dışındaki ekmek malzemelerine sıvıyı koyun.

2 Sırayla ekmek kovasına un koyun ve ardından malzemelerle birlikte ekmek kovasını ekmek makinesine koyun.

3 Sadece 1 standart ekmek programını seçin, hiçbir şey ayarlamanıza gerek yok ve ardından ekmek makinesini çalıştırın (şu anda ekmek makinesinin görüntüleme süresi 3,15 dakikadır).

4 Ekmek makinesinin hamuru otomatik olarak 15 dakika yoğurmasına izin verin (şu anda ekmek makinesinin görüntüleme süresi 3.00'dür) ve ardından ekmek makinesini durdurmak için başlat düğmesini basılı tutun.

5 Zeytinyağı ekleyin.

61 standart ekmek programı seçin, 750 gramlık bir ağırlık seçin ve ardından ekmek makinesini çalıştırın (ekmek makinesi görüntüleme süresi 2,58'dir).

7 Ekmek makinesi 25 dakika programa göre hamuru otomatik olarak yoğursun Hamur yoğurulduktan sonra büyük bir filmin çekilebileceği aşamadadır.

8 Ardından programa devam etmek için ekmek makinesini yeniden başlatın.

9 O zaman endişelenmenize gerek yok.Meşgulseniz, ekmek makinesi otomatik olarak 1 saat 55 dakikalık otomatik fermantasyon süresi için çalışacaktır. 1 saat 55 dakika sonra fermantasyon işlemi tamamlanır ve ekmek makinası size bunun tamamlandığını hatırlatmak için bir ses çıkarır. Fermantasyon tamamlandıktan sonra hamur, ekmek kovasıyla dolu yaklaşık 7 dakikaya yükselir.

10 Hamuru çıkarın, boşaltmak için hafifçe bastırın ve yuvarladıktan sonra 15 dakika dinlenmeye bırakın.

11 Yapışmayı önlemek için sekiz inçlik yuvarlak kek kalıbının etrafına bir kat tereyağı sürün.

12 Gevşetilen hamur tekrar yavaşça bastırılır ve düz bir daire şeklinde açılır. Kek kalıbına koyun.

13 Fermantasyon tankını önceden 38 dereceye ısıtın, biraz ılık su ekleyin ve ekmek kalıbını mayalanmaya koyun.

14 Bir saat ila yaklaşık iki katı büyüklükte.

15 Hamuru çıkarın ve parmaklarınızla ortasına birkaç delik açın.

16 Sonra yüzeye ince bir tabaka zeytinyağı sürün

17 Peynir tozu serpin.

18 Eşit olarak yayın.

19 Fırını önceden 200 ° C'ye ısıtın, ikinci katı yerleştirin ve 30 dakika pişirin. (Yüzey yarıya kadar renklendikten sonra yüzeyin fazla koyulaşmaması için kalay folyo ile kapatılır)