Malzemeler
Yüksek glütenli un
200 g
yoğurt
40 g
Düşük glütenli un
30 g
Süt
85 g
Yaban mersini
Doğru miktar
Maya
2,5 g
Bütün yumurta sıvısı
35 g
Pudra şekeri
35 g
Aksesuarlar 20 gr tereyağı 3 gr tuz
Küçük küpler halinde kızılcık yoğurt ekmeği nasıl yapılır 1 Tüm malzemeler
2 Hamur malzemesindeki tereyağı hariç tüm malzemeleri karıştırın, pürüzsüz bir hamur haline getirin ve güçlü yarı saydam bir film çekin
3 Yoğurulmuş hamuru bir leğene koyun ve streç film ile mayalayın
42,5 kat büyüklüğünde fermente olan parmak un ile yapışır ve çökmez veya geri tepmez.
5 Hamuru çıkarın, bastırın ve buzdolabına koyarak 15-20 dakika kadar dondurup gevşetin.Bu sırada hamur sertleşir ancak açılabilir. Süre uzunluğu hamurun kalınlığını ve sıcaklığını belirler.
6 Hamuru büyük bir parça halinde yuvarlayın, bir kat yoğunlaştırılmış süt sürün ve orta kısmına bir kat doğranmış kızılcık serpin
7 Üçte bir kısım katlanmış
8 Sağ kısım da üçte bir oranında katlanır
9 Ardından katlanmış üst kısmı yukarıdan aşağıya doğru katlayın.
10 Yeraltının geri kalanı da katlanmış
11 Yaklaşık 30 * 35'lik kare bir parçayı açmak için bir oklava kullanın. Dört köşe elle çekilebilir
12 Resimde gösterildiği gibi uygun büyüklükte kareler halinde kesin
13 Fırın tepsisine eşit olarak yerleştirin
14 Sıcak ve nemli bir yerde 2 katına kadar fermente edilebilir.
15 Bir fırça ile yüzeye ince bir yumurta sıvısı tabakası sürün
16 Önceden ısıtılmış fırının ortasına koyun ve 10 dakika boyunca 190 derecede aşağı yukarı ısıtın.
17 Soğutmak için ızgarayı koyun
-
- Öğleden Sonra Çayı Zencefilli Esmer Şekerli At Nalı Kek
-
- Muzlu Muffin Kek
-
- Kızılcık Kurabiyeleri
-
- Pastırma ve Yumurta Sarısı Zong
-
- Yoğurt Tam Buğday Tostu
-
- Kırmızı fasülye ezmesi
-
- Fıstık Gevrek
-
- Hafif cheesecake
-
- Yumurta sarılmalı köfte
-
- Tam Buğday Unlu Kurabiye
-
- Kavrulmuş Patates Dilimleri
-
- Hindistan Cevizi Gevrek
