Kalabalık Kamo Nehri'nin içinden geçerek matcha dükkanı Hayashiya'ya geldi.Kuruluşu 1753 yılına kadar izlenebilir. İlk nesil Hayashiya Shinbei, Kanazawa'da bir çay dükkanı açtı. 260 yıllık bir geçmişe sahip. Nesillerdir çay ile uğraşan Hayashiya, beşinci kuşakta Japon tarzı Cafe'yi hayata geçirdi. Çay tatmaya gelenlerin neredeyse tamamı yerliler, altıncı katta pencere kenarında oturuyor ve üç sokaktaki insanların akışını izliyor, en keyifli öğleden sonra bir yudum çay içiyor. İçerisindeki çok özel bir tatlı ise kışın sınırlı olan matcha adzuki fasulye çorbasıdır.Kavrulmuş sıcak pirinç keki ılık matchaya batırılır ve ısırıldığında yumuşak ve yanar.Matcha altına gizlenmiş kırmızı fasulyeleri içtiğinizde tatlılık yayılır. Tat tomurcuklarından kalbe. Uji matcha tozu aldım ve eve gittiğimde bir kopyasını çıkardım ~ Matcha tozu Kaşık dolusu Sıcak su Yarım matcha kase kırmızı fasülye Doğru miktar kristal şeker Doğru miktar Japon pirinç keki Bir yada iki
Bir bambu kaşık kibrit tozu alın, yaklaşık 80 derece sıcak su ekleyin ve çay kasesi ile kalın ve narin bir köpük yapın.Matcha tozunun çok önemli olduğunu unutmayın. Büyük bir marka satın almak en iyisidir.Japon çay köyü Uji'den getirileni kullandım. 300 yıldan fazla geçmişe sahip bir matcha dükkanı olan Ito Kyuemon'dan Matcha tozu
Kömürde pişirilmiş pirinç keklerinde dişlerin ve pençelerin kızartılmasını önlemek için yüzeyde genleşmeyi görmek için iki kez kesi yapmak en iyisidir ve yüzey hafifçe kızartılmalıdır.
Kuru fasulyeyi pişirmeyi unuttum.Kırmızı fasulyeyi suda pişirin, kaya şekeri ekleyin, uygun miktarda bir kaseye alın ve hafifçe çırpılmış kibritin içine dökün
Pişmiş pirinç keklerini koyun ve bir kase ılık adzuki fasulyesi çorbası hazır.
Hayashiya kafede yediğim orjinali bu. Yapılması en zor işin pirinç keklerini pişirmek olduğunu fark ettim.Dışı çıtır çıtır, içi yumuşak, hatta batmadan yüzeyde bile yumuşatmak zor.
-
- Uçan Balık Yumurtası Salatalı Kavrulmuş Patates (Japon Gıda Mağazası)
-
- Kore Kabak Congee (Soya Sütü Makinesi Sürümü)
-
- Soya sütü muzlu smoothie
-
- Soya sütü makine versiyonu ceviz çiğ
-
- Soya sütü makinesi versiyonu yam sağlık lapası
-
- Yam Mor Pirinç Ezmesi (Soya Sütü Üreticisi Versiyon)
-
- Soya sütü soya versiyonu
-
- Mor pirinç yam pirinç gevreği
-
- Toon Filiz Yumurtalı Rulo
-
- Turşu toon filizi + karışık tofu + çırpılmış yumurta
-
- Fırında Ev Yapımı Yoğurt
-
- Siyah Susamlı Buharda Pişirilmiş Kek
