Kıyma soslu patlıcan - Yemeği
1. Patlıcanı yıkayın, yüzeyi silerek kurulayın ve yarım patlıcan dilimleri halinde kesin, kenara koyun.
2. Eti kıyın, yeşil soğanları doğrayın ve kenara koyun.
3. Soya fasulyesi ezmesi önceden su ile seyreltilir ve kenara alınır.
4. Tencereye az miktarda sıvı yağ ilave edin, yağ sıcakken patlıcanı tencereye koyun ve kızartın, çevirmeye dikkat edin, yapıştırmayın, patlıcan her iki tarafı yumuşayıp kenara alınmaya başlayınca ayıklanabilir.
5. Daha sonra tencereye az miktarda yağ koyun, doğranmış yeşil soğanı ekleyin, aromayı karıştırın, kıyma ekleyin, kıyma kızartın ve ardından kızartılmış kesilmiş tencereye koyun.
6. Seyreltilmiş soya fasulyesi ezmesini tencereye dökün, su miktarı temelde patlıcanla aynıdır.
7. Yüksek ateşe getirin, ardından suyu kısık ateşte toplayın, çok kuru toplamayın ve biraz çorba bırakın. Tencereden çıktıktan sonra süslemek için üzerine doğranmış yeşil soğanı serpin.
