g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tatlı ve ekşi sazan - Yemeği

"Tatlı ve ekşi sazan", Jinan, Shandong'da geleneksel bir yemektir. Jinan kuzeyde Sarı Nehir ile karşı karşıyadır.Sarı Nehir sazanı sadece yumuşak ve lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda altın pulları ve kırmızı kuyrukları vardır. Ziyafetlerde bir inceliktir. "Jinan Fuzhi" uzun zamandır "Sarı Nehir sazanını, Nanyang yengecini ve tarifi" kaydetti. Katıl: # Haziran Taze Tarif Toplama Etkinliği # sazan Bir nişasta Doğru miktar un Doğru miktar tuz Doğru miktar ketçap Bir çorba kaşığı Shimizu 5 yemek kaşığı sirke 4 yemek kaşığı şeker 3 yemek kaşığı soya sosu 2 yemek kaşığı Şarap pişirme 1 çorba kaşığı Arpacık soğanı Doğru miktar zencefil Doğru miktar Sarımsak Doğru miktar biber Doğru miktar

Aşama 1

Sazan temizlendikten sonra suyu boşaltın ve balığın her iki yanından 2,5 cm çapraz kesim yapın (önce 1 cm derinliğinde, sonra 2 cm derinliğinde kesin).

Adım 2

Biber, hafif soya sosu ve biraz tuzla marine edin. (Kesiğin iç tarafına turşusu koymayı unutmayın, böylece daha iyi bir tada sahip olur)

Aşama 3

Hafif soya sosu, şeker, sirke, pişirme şarabı, domates sosu ve suyu daha sonra kullanmak üzere tatlı ve ekşi sos haline getirin

4. adım

Nişasta ve unu bir hamur haline getirin ve marine edilmiş balığın üzerine eşit şekilde yayın.

Adım 5

Yağı% 70 sıcaklığa ısıtın, balık kuyruğunu kaldırın, balık kafasını yağa koyun ve kızartın.

6. Adım

Balığın üzerine yağı kaşıkla dökün ve hamur katılaşınca balığı yavaşça yağ tepsisine koyun. (Haşlanmamaya dikkat edin (o)!) Balığın kuyruğunun yukarı kalkmasını istiyorsanız, evde yapmak çok pahalıdır. Balığı şekillendirmek için bükmeye yardımcı olması için iki çit kullanın

7. Adım

Balık kızarana kadar derin yağda kızartıldığında, yağ kontrolünü çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere bir tabağa koyun.

8. Adım

Tavada biraz yağ bırakın, doğranmış yeşil soğanı, kıyılmış zencefili ve kıyılmış sarımsağı güzel kokulana kadar ekleyin, sonra karıştırılmış suyunu dökün.