Yerel mutfak Hangjiao Dana Bonfile - Yemeği
, ilk olarak Hangzhou'da dikildiği için "Hangjiao" olarak adlandırıldı. Hangjiao, ortayı ısıtma ve soğuğu dağıtma, yorgunluğu ve iştah açıcılığı giderici etkilere sahiptir. Tadı gevrek, yumuşak ve baharatlı değildir.İstiridye sos ve karabiberle tatlandırılmış dana eti ile birleştirildiğinde sadece besleyici olmakla kalmaz, aynı zamanda "pirinç israfı" amacına da tam anlamıyla ulaşır.Özellikle iştahı kötü olan ve baharatlı yemek yemeyenler için uygundur. Çocuklar yemek yer. Dana Bonfile (Dana Bonfile) 300 gram Hangjiao 200 g kırmızı biber 30 g Zencefil 10 g Rendelenmiş soğan 20 g ~ Marine edilmiş et malzemeleri: Yumurta akı Yarım Mısır unu 2 çay kaşığı karabiber tozu 2 çay kaşığı Sarımsak 1 yemek kaşığı Pirinç şarabı 1 yemek kaşığı istiridye sosu 1 yemek kaşığı soya sosu 2 yemek kaşığı Susam yağı 1 yemek kaşığı karbonat 1 tutam tuz Doğru miktar
Aşama 1
Biberleri yıkayın ve kesin. Kırmızı biber, zencefil ve soğanı ayrı ayrı doğrayın. Sığır etini 8 kalın dilimler halinde kesin ve hafifçe hafifçe vurun ve bıçağı 5-6 cm uzunluğunda şeritler halinde değiştirin.
Adım 2
Dana bonfile yumurta akı, mısır nişastası, karabiber, pirinç şarabı, sarımsak, istiridye sosu, soya sosu, susam yağı, biraz karbonat ile karıştırın ve 2 saatten fazla buzdolabında bekletin.
Aşama 3
Wok'u ısıtın, pişirmek için normalden daha fazla yağ ekleyin,% 40 sıcakken dana bonfile ekleyin ve renk değişene kadar kızartın, yağı alın ve bir kenara koyun.
4. adım
Tencerede 3 yemek kaşığı yağ bırakın, rendelenmiş zencefil ve soğanı ekleyin ve güzel kokulana kadar soteleyin.
Adım 5
Asılan biberleri ilave edip 2 dakika karıştırdıktan sonra dana bonfile ve kırmızı biber parçalarını ekleyip hızlı bir şekilde karıştırıp tuz ekledikten sonra tuzunu deneyin ve iyice karıştırın.
6. Adım
Tabak. Patron, bir kase pirinç al ~
