Çıtır kurutulmuş balık - Yemeği
1. Kurutulmuş balık soğuk suya batırılır (aksi takdirde doğrudan kızartılır, balığın ısırması çok zor olur).
2. Yeşil soğanı, zencefili, sarımsağı ve biberi kesin.
3. Kurutulmuş balık hafifçe yumuşattıktan sonra, ıslatmak için pişirme şarabı ekleyin (beğenmezsem balık kafasını keserim).
4. Tencereye yağı dökün, yemek pişirmek için yağ miktarı normalden biraz daha fazladır, kokulu zencefil ve sarımsağı karıştırın.
5. Kurutulmuş balığı süzün ve tencereye koyun, 1 yemek kaşığı pişirme şarabı ekleyin ve kavurun.
6. Pişen şarap buharlaştığında, biberleri karıştırarak kızartın.
7. Biraz tuz ekleyin ve kimyon tozunu kızartın. (Değilse, biraz barbekü tozu, tuz ve karabiber tozu veya başka baharat tozu ekleyebilirsiniz)
8. Kurutulmuş balıklar gevrek hale gelene kadar kızartın, baharatları kurutulmuş balık ile daldırın ve frenk soğanı serpin.
9. Akşam yemeği ve şarap için iyi yemek.
