g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Dijital kek - Yemeği

Malzemeler

yumurta sarısı

110 gr (yumurta sarısı ezmesi)

Mısır yağı

55g (yumurta sarısı ezmesi)

Süt

60 gr (yumurta sarısı ezmesi)

Düşük toz

60 gr (yumurta sarısı ezmesi)

kakao tozu

5g (yumurta sarısı ezmesi)

çikolata

10 gr (yumurta sarısı ezmesi)

Toz şeker

10 gr (yumurta sarısı ezmesi)

Aksesuarlar 175g protein (protein püresi) pudra şekeri 55g (protein ezmesi) 220g açık krema (protein püresi) pudra şekeri 20g (protein macunu)

Dijital kek yöntemi 1 Ayrı yumurta sarısı ve yumurta akı (kap su ve yağ gerektirmez) ve yumurta akı daha sonra kullanmak üzere buzdolabında saklanmalıdır.

2 Yapışmaz tavaya mısır yağı, süt, kakao tozu, çikolata, şeker koyun

3 İndüksiyonlu pişiriciyi yaklaşık 60 dereceye kadar kaynatın ve ocağı kapatın.

4 Sıcakken düşük glütenli una eleyin ve iyice karıştırın

5 Yumurta sarısını ekleyin

6 Pürüzsüz bir hamur haline getirin

7 Yumurta beyazlarını düşük hızda kalın köpürene kadar çırpın, çırpmaya devam etmek için üçte birini şeker ekleyin, ince köpürene kadar çırparken üçte bir şeker ekleyin ve çizgiler oluşana kadar yüksek hızda gönderin

8 Kalan şekeri ekleyin, büyük kancaya gönderin, baloncukları yavaşça ayırın ve küçük kancalar görün

9 Yumurta beyazı hamurunun üçte birini alıp çikolata hamuruna ekleyin, bir spatula ile eşit şekilde karıştırın

10 Yumurta beyazı hamuruna geri dökün ve eşit şekilde hızla karıştırın

11 Kek hamurunu yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine dökün, eşit şekilde ayarlayın ve kabarcıkları sallayın

12 Önceden ısıtılmış fırına koyun, orta tabakada 170 ° C'de yaklaşık 25 dakika pişirin.Pişirdikten sonra baş aşağı çevirin ve silikon yağlı kağıdı kaldırın.

13 Krem şanti ve pudra şekerini ekleyin ve süslenene kadar çırpın

14 Çilekleri yıkayın ve ikiye bölün

15 mango özlü ve parçalara ayrılmış

16 Pişirdikten sonra, ters çevirin, silikon yağlı kağıdı soğuması için kaldırın, dijital kalıbı kekin üzerine yerleştirin ve pastayı keskin bir bıçakla kesin