Kanton usulü ananaslı çörek - Yemeği
Klasik bir ananaslı çörek, ancak üç farklı tür de vardır: Kanton stili, Hong Kong stili ve Tayvan stili. Bunlar Guangdong'daki hemen hemen her fırında satılır, bu nedenle genellikle yediğiniz en yaygın ekmek ananaslı çörek. Ananas beze Tereyağı 60 g Toz şeker 30 g yumurta sarısı 1 parça Düşük glütenli un 90 g tuz 1 g Ananaslı çörek hamuru Yüksek glütenli un 160 g Düşük glütenli un 40 g süt tozu 20 g kabartma tozu 3g şeker 25 g Yumurta akı 1 parça Süt 80 ml Tereyağı 20 g
Aşama 1
Ananas beze 1. Yağı yumuşatın ve pudra şekeri ekleyin. 2. Beyazımsı olana kadar çırpın, yumurta sarısını ekleyin ve iyice çırpın. 3. Unu eleyin. 4. Kuru toz içermeyen bir spatula ile iyice karıştırın.
Adım 2
Ananas hamuru Toz şeker, yumurta akı sıvı, kabartma tozu ile karıştırılarak sütlü hamur haline getirilir.
Aşama 3
Yağ yönteminden sonra tereyağı ve biraz tuz ekleyip genleşme aşamasına gelene kadar yoğurup filmi çekip çıkarabilirsiniz.
4. adım
Oda sıcaklığında iki kattan fazla, yaklaşık 2 saat fermente edin.
Adım 5
Hamuru test etmek için, parmaklarınızı kullanarak kuru tozu daldırın ve aşağı doğru itin; delikler geri çekilmez.
6. Adım
Her biri 50 gramlık küçük hamurlar halinde küçük hamurlara bölün ve ikinci fermantasyon için bir fırın tepsisine koyun.
7. Adım
Fermantasyon 2 kattan fazla.
8. Adım
Ananas hamurunu her biri 35 gr'a bölün, bir paket streç film alıp açın.
9. Adım
Doğrudan hamurun üzerine bağlayın.
10. adım
Eşkenar dörtgen desenini çizin.
11. adım
Yaklaşık 20 dakika bekletin, fırını 170 derece ısıtın, yüzeyi yumurta sarısıyla fırçalayın ve yaklaşık 20 dakika pişirin.
Adım 1/2
Tamamlanmış ürün. Hafif kremalı örgülü ekmek
önceki
Çilek Yam Noel Baba
Sonraki
