Kerevit Sote - Yemeği
1. Istakozu 1 saatten fazla temiz suda kaldırın, bir fırça (diş fırçası) ile fırçalayın, karideslerin bağırsaklarını yırtın ve makasla kesin.
2. Istakozu tekrar tekrar suyla yıkayın ve zencefil, sarımsak, yeşil soğan ve kişnişi yıkayın.
3. Kişnişi parçalara ayırın, yeşil soğanı ve zencefili dilimleyin ve sarımsak ezmesi ile ezin.
4. Tencerede yağı ısıtın, dilimlenmiş yeşil soğanları ve zencefil dilimlerini ekleyin ve soteleyin.
5. Istakozu dökün, pişirme şarabını ekleyin, karıştırarak kızartın ve suyu kurutun.
6. Fasulye ezmesi, hafif soya sosu ve karabiber ekleyin, karıştırın.
7. Uygun miktarda su ve tuzu yüksek ateşte kaynatın, üzerini örtün ve 15 ila 20 dakika pişirin.
8. Sarımsak ezmesini ekleyin ve suyunu toplamak için ısıtın (çok kuru hasat etmeyin).
9. Bir tabağa koyun, üzerine kişniş koyun ve hemen servis yapın.
