Çiğ deniz ürünleri lapası / Chaoshan deniz ürünleri lapası - Yemeği
Deniz ürünlerini yıkayın.
Tarakları ve kuru mantarları önceden ıslatın ve sebzeleri yıkayın.
Bir bardak pirinç için (üç kişi için) su, yulaf lapası için normalden iki kat daha fazladır Suyu ölçmek için pirinç pişiricinin "yulaf lapası" tezgahını kullanın. Büyük bir tencereye koyun, yüksek ateşte kaynatın ve kısık ateşte yarım saat pişirin. Yulaf lapası pişirirken deniz ürünlerini kullanın.
Bir tencerede suyu kaynatın ve yeşil istiridye dökün.
Açar açmaz çıkarın.
Karides kafasını çıkarın, arkasını açın ve karides ipliğini çıkarın.
Tencerede yağı ısıtın, karides başlarını dökün ve koku olsun diye kızartın, karides başlarını çıkarıp atın, karides yağını yulaf lapasına dökün.
Yüzen yengeci küçük parçalara ayırın ve solungaçları çıkarın.
Abalone dilimleri.
Kış kavunu, shiitake mantarları ve zencefili dilimleyin, yeşil soğanı dilimlere ayırın, kerevizi kıyın ve deniz tarağı ezin.
Güveçte pilav yaklaşık yarım saat kaynatılır, zencefil ve yengeçleri dökün. İki dakika sonra karides, deniz kulağı, yeşil istiridye, kış kavunu, shiitake mantarı ve yeşil soğanı dökün. On dakika sonra kıyılmış kerevizi dökün, biraz tuz ve beyaz biber ekleyin.
Çok içten.
Yeter.
