Maya Tuzu ve Biber Yeşil Soğan Rulo - Yemeği
"Maya eski makarnadır. Aslında ekmek yapılırken kasıtlı olarak yapılan Polonya mayasının bir parçasıdır. Eski yoldaşlar, alkali ile buharda pişirilmiş eski çörekler gibi ve ekmek için mayayı yaparken kasıtlı olarak daha fazlasını yapın. Artık mayalı erişte yapmak için mayanın kullanılması savunulsa da, eski eriştelerin makarnasının özel bir tada ve alkali aromasına sahip olduğuna şüphe yoktur. Alkali B vitaminlerini yok edebilse de aromayı tercih edenler için bu tür bir kayıp kayıtsızdır. Kıyılmış yeşil soğan ruloları, tuz ve biber tadı, bundan daha klasik Hanamaki yoktur. Bükülme ve bükülme yolunu terk ederek, bir zamanlar oldukça hoşnut bir yaklaşımla, şimdi gittikçe daha az hissediliyor. Neyse ki Hanamaki'nin yuvarlama yöntemleri sonsuz.Bu sefer asla başarısız olmayacak bir çift katlama yöntemine sahip olacağım. Etkisi gerçekten çok iyi. . . . . " Malzemeler
- Polonyalı başlangıç 130 gram
- un 250 gram
- Su 90 g
- Kuru maya 1 g
- Soda külü 1,5 g
- Arpacık soğanı 50 gram
- sıvı yağ Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- Biber erişte Doğru miktar
- Taze soğan Damak zevki
- buhar Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Hamur: 130 gr cila başlangıç, 250 gr un, 90 gr su, 1 gr kuru maya, 1,5 gr soda külü
-
2 Soda külü dışındaki hamur malzemelerini ekmek kovasına dökün,
-
3 Ekmek makinesine koyun ve hamur karıştırma programını başlatın.
-
4 Pürüzsüz bir hamur haline getirin,
-
5 Çıkarın, yuvarlak bir kaseye koyun ve gece boyunca mayalayın.
-
6 Hamur büyür.
-
7 Soda külünü biraz sulandırarak çözün,
-
8 Hamura ekleyin,
-
9 İyice yoğurun ve 15 dakika dinlenin.
-
10 İçindekiler: 50 gr yeşil soğan, uygun miktarda yağ, uygun miktarda tuz, uygun miktarda biber erişte
-
11 Yeşil soğanı, doğranmış yeşil soğanı yıkayıp bir kenara koyun.
-
12 Hamuru 7 eşit parçaya bölün
-
13 oval bir şekle getirilmiş,
-
14 Yüzeyi gresleyin,
-
15 Serpin tuz, karabiber erişte,
-
16 Bir kat yeşil soğan sürün,
-
17 toplandı,
-
18 silindire.
-
19 Ortadan kesin ve iki parçaya bölün.
-
20 her iki bölüm bir araya istiflenir,
-
21 Ortaya bastırmak için çubuk kullanın,
-
22 İki tarafı ortaya sıkıştırın,
-
23 Buharlı pişiriciye koyun ve yaklaşık 20-30 dakika kabarmaya bırakın.
-
24 SAIC'den sonra yaklaşık 15 dakika soğuk su ve buharlı bir tencereye koyun.
-
25 Isıyı iyice söndürün, üzerini açın,
-
26 Tencereden çıkarın, biraz soğutun ve sıcakken servis yapın.
