Malzemeler
Türkiye Wings
600 g
Takviyeler: tuz, bal, 30 gr, demlenmiş beyaz sirke, 30 gr, karabiber, 10 gr, beyaz şeker, 10 gr, 10 gr, yemeklik şarap, 20 gr
Hindi kanatları nasıl kızartılır 1 Hindi kanatlarını yıkayın ve nemi emmesi için temiz bir havlu kullanın.
2 Tavuk kanatlarında delik açmak için çatal ve kaşık kullanın, ne kadar yoğun olursa o kadar iyidir, böylece tadı kolaydır. Çok zorlamalısın, tavuk derisi çok sert.
3 Baharat tabağına karabiber, şeker ve tuz koyun.
4 Pişirme şarabı ve strudel'i dökün.
5 Hindi kanatlarına bir "masaj" yapın, böylece tüm tuz ve şeker tavuk kabuğunda çözülür ve bütün tavuk kanatları, şarap ve kafa derisinden yapılan bir turşuyla kaplanır.
6 Hindi kanatlarını ve turşuyu taze saklama poşetine dökün ve buzdolabının taze saklama tabakasına 24 saat tadı için koyun ve yolda iki kez ters çevirerek tavuk kanatlarının tamamen tadına bakın.
7 Çıtır ballı su yapmak için bal ve demlenmiş beyaz sirke 1: 1 oranında kullanın. Hindi kanatları büyük olduğu için ballı su miktarı biraz daha fazladır. Başlangıçta tavuk kanatlarını bambu şişle tamir etmek istedim, ancak etin serpiştirilmesi çok zor olduğu için pes etmem gerekti.
8 Hindi kanatlarını buzdolabından çıkarın, nemi emmek için temiz bir mendil kullanın ve tavuk kanatlarının yüzeyindeki karabiber parçacıklarını temizleyin. Fırını 120 derece aşağı yukarı ısıtın, tavuk kanatlarını fırın bölmesine koyun, 20 dakika pişirin, tavuk kanatlarının yüzeyindeki nemi pişirin ve çıkarın.
9 Tavuk kanatlarının yüzeyini 7. adımdaki ballı su ile kaplayın.
10 Ballı suyu ilk kez uyguladıktan sonra fırın sıcaklığını 170 dereceye ayarlayın, tavuk kanatlarını fırına koyun ve her 15 dakikada bir ballı suyu çıkararak 60 dakika pişirin.
11 Hindi kanatları tamamen pişince resimde gösterildiği gibi tekrar ballı su uygulayın.
12 Dış kabuğun yanması için fırın sıcaklığını 190 dereceye ayarlayın.Bu işlem özenle izlenmelidir.Yanmış renge ulaşıldığı sürece çıkarabilir ve soğumaya bırakabilirsiniz.Pişirme süresine bağlı kalmanıza gerek yoktur.
13 Hindi kanatlarını çıkarıp soğumaya bırakın, istenilen yanık rengi sağlayan hindi kanatlarıdır.
14 Soğuduktan sonra hindi kanatlarını parçalara ayırın. Sert doğrayın, hindi kanatlarının kemikleri ile bacak kemikleri aynı. Kemiklerinin bu kadar sert olduğunu bilmiyordum, parçalara ayrıldığında etin parçalandığı noktaya şok oldu ... Hey ... utanmış gibiydi.
15 Hindi kanatlarını kesin ve bir tabağa koyun.
-
- Çıtır küçük büküm
-
- Lotus Kökü Soya Sütü
-
- Yeşil soğanlı kızarmış ahtapot
-
- [Orijinal çıkış] Buharda pişmiş kabak
-
- Kırmızı Fasulye Arpa Congee
-
- Ananas antik et
-
- ##Holandez
-
- Kızarmış Saç Kuyruğu
-
- Kızarmış lahana
-
- Siyah Mantarlı Tavada Kızartılmış Lahana Sapı
-
- Mantarlı tavada kızartılmış sebzeler
-
- Yumurta buharda pişirilmiş karides ezmesi
