Malzemeler
Net ördek bacakları
1056 g
havuç
800 g
bira
330 ml
Takviyeler 10 gr yemeklik yağ 10 gr hafif soya sosu 10 gr sarımsak diş 20 gr kişniş 15 gr soğan 15 gr zencefil 10 gr kurutulmuş kırmızı biber 5 gr yıldız anason 5 gr
Altın bambu filizleri bira ördeği uygulaması 1 Ördek bacaklarını hazırlayın, ince tüyleri cımbızla temizleyin ve yıkayın.
2 Önceden ördek bacağını ördek derisinin altında dilimleyin ve küçük parçalar halinde kesin; ördek bacağını küçük parçalar halinde doğrayın, hafif soya sosu ekleyin, iyice karıştırın ve tadına bakmak için birkaç saat marine edin.
3 Baharatları hazırlayın ve ayrı yıkayın; zencefili soyun ve dilimleyin; sarımsağı ezin; soğanı dilimleyin ve maydanozu kesin (sıcak olma korkusuyla kuru kırmızı biberler işe yaramaz).
4 Havuçları yıkayın ve ocak parçaları halinde doğrayın.
5 Bir tencereyi az miktarda yağla ısıtın ve ördek derisine dökün.
6 Yağı kızartın ve ördek derisini çıkarın.
7 Tencerede yağı ısıtın ve zencefil ve sarımsağı soteleyin.
8 Zencefil ve sarımsağı bir tarafa dökün ve ördek parçalarını dökün.
9 Renk değişene kadar kızartın.
10 Birayı ördek eti olmadan tencerenin kenarına dökün, yüksek ateşte kaynatın ve 20 dakika kısık ateşte pişirin.
11 Havuçları dökün ve karıştırarak kızartın, yüksek ateşte kaynatın ve 15 dakika kısık ateşte pişirin.
12 Hafif soya sosunu dökün ve aromasını ayarlayın.
13 Soğanı ve kişnişi ekleyip iyice karıştırın.
14 Alkollü soba ile masaya servis edilebilen tencereye aktarılır. Pişirirken ye, tadı daha aromatiktir.
-
- ananas kızarmış pilav
-
- Sarımsak Peynirli Fırında Patates
-
- Keçiboynuzu rendelenmiş domuz derisi
-
- Çıtır ızgara tavuk kanatları
-
- Wakame buharda pişmiş doğranmış biber sarı şarlatan
-
- Mor patates püresi
-
- Portakallı Sütlü Çay Böreği
-
- Tavada Kızartılmış Frenk Soğanı
-
- Kereviz Acı Soslu Domuz Eti
-
- Patates parçaları
-
- Spekülasyon
-
- Salamura balık
