El rulo erişte - Yemeği
[Yöntem 1] Adımlar
Az toz ve yüksek tozu karıştırın, önce 50 ml sıcak suyu tuzlamak için kaynatın ve hepsini erittiğinizden emin olun. Kalan soğuk suyu tuzlu suyla karıştırın. yedek
Un kabına yavaşça tuzlu su dökün. Hamuru karıştırmak için yemek çubuklarını kullanın.
Biraz ovalayın ve streç film ile sarın. 20 dakika uyan
20 dakika sonra sağlam bir taze tutma çantası seçin ve üzerini örtün. Ardından 20-30 dakika ayaklarınızla üzerine çıkın. İki torba koyup hamurun üzerine reklam kağıdı koyup üzerine bastım. Hamur düzleştiğinde, çıkarın ve tekrar tekrar top haline getirin.
Üzerine bastıktan sonra 1-2 saat uyanın. Kışın 2 saat en iyisidir. Yaz saatinin kısa olması önemli değil, en az bir saat.
Uyandıktan sonra yaklaşık 10 dakika hamurun üzerine çıkmaya devam edin. Onu çıkarabilir ve konsola koyabilirsiniz.
Konsolun üzerine biraz kuru toz serpin, yaklaşık 3 mm kalınlığa ve yaklaşık 45-50 cm uzunluğa kadar açın. Erişteleri yuvarlamak biraz çaba gerektirir ... Erişte presi olanlar, ellerini serbest bırakmak için erişte presini kullanmayı seçebilirler.
Yapışmayı önlemek için biraz kuru toz serpin, yukarı ve aşağı katlayın
Kesimin genişliği ve kalınlığı 3 mm'ye eşittir. Biraz daha ince olabilir.
Kestikten sonra çalkalayarak açın.
Kuru toz yığınına koyun ve karıştırın. Sonra fazla kuru tozu silkeleyin. Doğrudan tencerede pişirin veya dondurmak için buzdolabına bölün.
Formül ile ölçülen çiğ erişte, kişi başına yaklaşık 150 g x 3 porsiyon / genellikle yaklaşık 150 g'dır. İştahınıza göre ayarlayabilirsiniz.
Erişte pişirmek: Çok su var Su kaynatıldıktan sonra erişte pişecek ve biraz karıştırıldıktan sonra yemek çubukları hareket etmeyecek. Sık karıştırıldığında erişte kırılacaktır. Suyun tekrar kaynamasını bekleyin ve yaklaşık 12-15 dakika pişirin. Erişteleri doğrudan kullanmayın, soğuk suyla yıkayın. Tuzu yıkayın. Sadece istediğin gibi ye.
[Yöntem 2] Adımlar
Ilık su tuzu çözer, ılık suyu 25 ila 30 derece arasında tutun, çok sıcak değil, soğuk su.
Çok amaçlı unu doğrudan kalın bir taze saklama torbasına koyun, karışık tuzlu suyu taze saklama torbasına dökün, havayı sıkıştırın ve 3-5 dakika çalkalayın, hamur doğal olarak pamuğa dönüşecektir. Tekrar yoğurun.
Doğrudan üzerine basın, yaklaşık 20 kez basın, sonra çıkarın ve küçük bir gruba katlayın, yukarıdaki davranışı 4-5 kez tekrarlayın.
Ayakta: yazın yaklaşık 1 saat kışın 2-3 saat
Hareketsiz kaldıktan sonra 3 mm kalınlığında açın ve kesin. Bırakmayı unutma.
İkinci yöntemin toplam miktarı 600 gramdır, 100 gramlık porsiyonlara bölerek erişteleri doğrudan dondurur veya pişiririm.
Erişteler suya koyulduktan sadece 10 dakika sonra bol su ile kaynatılır, soğuk suyla durulanır ve süzülür. En sevdiğiniz çeşnilerle.
