Kestane Aromalı Kızarmış Domuz Eti - Yemeği
1. Kestaneyi bıçakla derisine kesin, çok derin olmasına gerek yoktur, sadece kabuğunu ve iç kabuğunu kesin (biraz kestane eti kestiyseniz fark etmez)
2. Kıyılmış kestaneleri tencereye koyun ve olgunlaşana kadar pişirin.
3. Haşlanmış kestaneleri tencereden çıkarın ve hızlıca soğuk suya atın (bu adım ısıyla genleşme ve büzülme ile ilgilidir).
4. Kesme kenarını hafifçe sıkın, kestane etini soymak için tırnaklarınızla yırtın.
5. Domuz göbeğini kaynar suda pişirin.
6. Çıkarılan domuz göbeğini soğumaya bırakın.
7. Daha sonra kullanmak üzere domuz karnını küçük parçalar halinde kesin.
8. Tencereye yağı dökün ve şekeri ekleyin.
9. Şekeri tencereye koyun ve kızarana kadar eritin.
10. Kesilmiş domuz karnına dökün.
11. Çabuk kavurduktan sonra şekerle boyanmış domuz göbeğini altın rengine çevirin.
12. Zencefil dilimlerini ve sarımsağı ekleyin, karıştırın ve biraz fermente soya peyniri suyunu dökün.
13. Doğru miktarda sirke dökün.
14. Biraz pişirme şarabı dökün.
15. Sonra biraz kızarmış sos dökün.
16. Baharatı ekledikten sonra soyulmuş kestaneyi ekleyin.
17. Yavaşça kızartın.
18. İki dakika kızartılan kestaneleri ve eti bir güveç içine koyun.
19. İki kase su ekleyip orta ateşte kapağı kapatın ve kısık ateşte çevirin, malzemeleri biraz ortasından çevirin ve çorba koyulaşana kadar ocağı kapatın.Kapağını açıp bir süre pişirmenize gerek yok.
