Kırmızı Fasulye Kaplumbağa Ezmeli Taro Topları - Yemeği
Taze tatlı patatesleri seçin, yıkayın ve soyun. Sarı tatlı patatesi tercih ettim, şeker oranı mor tatlı patatesten daha yüksek Rengi de çok güzel.
Dilimler halinde kesin, bir tencereye koyun, buharda pişirin, 5-10 dakika.
Buharda pişirilmiş tatlı patatesleri taze saklama torbasına koyun ve bir oklava kullanarak püre haline gelinceye kadar ezin.
Tatlı patateslerin ezilmesi nispeten kolaydır ve taro, tatlı patatesten daha fazla lif içerir ve buharda pişirilmesi daha fazla zaman alır. Yuvarlandıktan sonra daha ince görünüyor.
Tatlı patatesi, şekeri ve tapyoka ununu 3: 1: 1.5 oranında bir kaba koyun. Örneğin, 300 gram tatlı patates, 100 gram şeker ve 150 gram tapyoka ununa ihtiyaç duyar. Şekeri tatlı patates püresine dökün ve tapyoka unuyla başlamaya hazır olarak elle eşit şekilde karıştırın. Su eklemeden erişte yaparken, buharda pişirilmiş tatlı patateslerin çok fazla suyu olacaktır.
Tapyoka tozu yukarıda bahsettiğim orana göre eşleştirilmelidir, çok fazla olursa fazla elastik olur, az olursa Q-bombası gibi hissettirmez.
Tapyoka unu, hamurun yapışkan olmaması için birkaç kez küçük miktarlarda tatlı patates püresine konulmalıdır.
Taro hamuru için aynı yöntem ve prosedür kullanılır, ancak taro buharda pişirildikten sonra yapışkan olacaktır, ancak hamuru daha az ıslak hale getirmek için biraz tapyoka unu ekleyin, ancak çok fazla eklemeyin.
Hamuru jambon büyüklüğünde açın.
Zar. Taro toplarının birbirine yapışmasını önlemek için biraz tapyoka unu serpin. Bir tencere suyu kaynatın.Su kaynadıktan sonra taro toplarını aşağıya atın.Suyun yüzeyine çıkıncaya kadar yüksek ateşte pişirin.Onları çıkarın ve üzerine serin su (soğuk su taro toplarını daha çiğnemek içindir.Soğuk su musluk suyu olabilir ama en çok Neyse ki soğuk ve beyazdır). Bir kaseye koyun ve bir kenara koyun.
Kuru fasulyeleri iki saat önceden yaptım Taro toplarını yaparken düdüklü tencereye koyup yaklaşık yarım saat haşladıktan sonra içine kaya şekerini koyup 20 dakika kısık ateşte pişiriyorum. Temelde kırmızı fasulyeler pişmiş ve yumuşaktır ve taro topları hazırdır. Fotoğraf çekmeyi unuttum, net resimleri seçtim ve sildim.
Burada hazır kaplumbağa jölesini kullanıyorum Wuzhou'da yapılan double money marka kaplumbağa jölesinin tadı güzel. Bir kase çıkarın ve parçalara ayırın.
Havalar artık soğuk olduğu için taro topları ve kaplumbağa jölesini dökmek için taze pişmiş kırmızı fasulye tatlı çorbası kullanıyorum. Bu kadar! Ağzınıza bir kaşık dolusu kırmızı fasulye kaplumbağası ve taro topları koymak sıcak bir kalp akışıdır.
