g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Matcha Madeleine - Yemeği

Malzemeler

Düşük glütenli un

60 g

Aksesuarlar 60 gr ince şeker, yumurta 1 tereyağı 60 gr süt 12 gr kabartma tozu 1/2 çay kaşığı matcha tozu 3 gr

Matcha madeleine nasıl yapılır 1 Yumurtaları bir kaseye çırpın

2 Ayrılık

3 Yumurta sıvısına şeker ekleyin

4 Eşit şekilde karıştırmak için elle çırpma teli kullanın, çırpmayın,

5 Süt ekleyin,

6 Eşit şekilde atmaya devam edin

7 Havzaya düşük glütenli unu dökün

8 Kabartma tozu ekleyin

9 Matcha tozu ekleyin

10 İyice karıştırın

11 Tozu yumurta sıvısına eleyin

12 Tamamen karışana ve karışım yoğun ve çamurlu olana kadar bir çırpma teli ile eşit şekilde karıştırmaya devam edin

13 Tereyağı suda erir

14 Karışımı ateşin üzerine dökün

15 Karışım ince bir püre olana kadar çırpma teli ile tekrar karıştırın.

16 Bir saat buzdolabına koyun, katılaşmış hamuru buzdolabından çıkarın ve hamurun akışkan haline dönene kadar oda sıcaklığında bekletin, böylece kek tadı daha homojen ve detaylı olacak, akıcı bir şekilde yerleştirilmelidir, aksi takdirde kekin yüzeyi çok küçük olacaktır. Delik, beladan korkuyorsan, onu buzdolabına koyma adımını atlayabilirsin ve tadı çok daha kötü değildir,

17 Sıkma torbasına koyun

18 Yapışmayı önlemek için kalıbı eritilmiş tereyağı ile fırçalayın

19 Doksan dolu olması için hamuru kalıba sıkın,

20 Önceden ısıtılmış fırına 170, orta seviye, üst ve alt ateşte koyun, yaklaşık 18 dakika pişirin

21 Madeleine, pişirme sırasında büyük bir şişkinlik oluşturacak Kalıp boyutu farklı olduğundan, pişirme süresi nispeten farklıdır ve kenar altın rengindedir, kek neredeyse aynıdır.