Xi'an Buharda Pişirilmiş Etli Domuz Çörekler [Liren Elektrikli Fırın Tavası Denemesi] - Yemeği
Teşekkürler ve teşekkürler yanında Liren Elektrikli Fırın Tavasını deneme şansına sahip olduğum için çok şanslıyım. Xi'an'lıyım, Jinan'da yaşıyorum, buharda pişirilmiş çöreği yapmak memleketimin özlemi. Roujiamo'nun önüne "otantik" kelimesini eklemeye cesaret edemiyorum. Bu yabancı ülkenin sokaklarında her gün "otantik Xi'an Roujiamo" kisvesi. Bu "otantik" sınıftan değilim, aynı zamanda gerçek otantik Xi'an için de. Buharda pişirilmiş domuz çöreğine saygı. Xi'an'daki her et Deri ile domuz göbeği 1500 g pirzola 500 g un 500 g Yıldız anason Doğru miktar Tarçın Doğru miktar Defne yaprağı Doğru miktar tuz 3 yemek kaşığı kristal şeker 6 kapsül Beyaz şeker 50 gram soya sosu Doğru miktar Soya sosu Doğru miktar Yakıt tüketimi 2 yemek kaşığı
Aşama 1
Kokuyu gidermek için domuz göbeğini ve kaburgaları 1 saat soğuk suda bekletin. Yargıç sordu, neden kızarmış domuz eti ve kaburga eti? Kemiklerin kokusunu almak için çok basit (numara).
Aşama 3
Baharatı gösterildiği gibi hazırlayın. Bu çeşniler süpermarketlerde yaygındır ve satın alınması kolaydır. Belirtilmesi gereken şey, baharatın tam olması gerekmediği, çok fazla değil, yıldız anason, tarçın, yeşil soğan, zencefil, kimyon dahil edilmesi gerektiğidir. Karanfilin kendine özgü bir kokusu var ama fazlası yok, iki tane yeterli. Sarımsak koymayın. Resimdeki baharatları tül poşete koyun, tül poşeti sıkıca sarmayın, lezzetin çıkması için yeterince boşluk bıraktığınızdan emin olun (numara). Biber seven çocuklar ayakkabılarına biraz koyabilirler Buğday samanı bebeği besliyor, biber yemiyor.
4. adım
Kızarmış şekerin rengi, haşlanmış eti kırmızı ve parlak yapan tek sihirli silahtır. Şekerin rengi orta ila küçük ateşte olmalıdır Beyaz şeker köpürmeden kabarcıklanmaya değiştiği anda bir çorba kaşığı kaynar su ekleyin (sıçramaya dikkat edin, çok sıcak) Şeker rengi kehribar gibidir.
Adım 5
Domuz göbeğini bıçak ve kaburga ile haşlamayın, suyun köpüğün üzerinden kaynamasını bekleyin ve yaklaşık 5 dakika pişirin, ardından eti ve kaburgaları çıkarın. Çorbayı tencerede süzün ve orijinal çorbayı saklayın (numara). Eti tekrar haşlayın, şeker rengini dökün, malzeme paketini ekleyin, 1 yemek kaşığı koyu soya sosu, 3 yemek kaşığı hafif soya sosu, 2 yemek kaşığı yağ tüketimi, kaya şekeri ekleyin, 3 yemek kaşığı tuz, tuz miktarı iri olabilir, et sandviçlenir Gıda. Domuz göbeğini kesmeyin, bütün pişirin çünkü biz çorba kaynatmak yerine domuz kızartıyoruz, uzun süre haşlama ve haşlama (hile) sonrası kesilen etin tadı kaybolacaktır.
6. Adım
Tencerede yeterince çorba olmalı, şekilde gösterildiği gibi ortasına su eklemeyin, tencerede gözenekler varsa tencereyi kapatmak için bir bez kullanın, eti büyük ölçüde korumak için onu da kapatın (numara). Tencere 5 dakika yüksek ateşte kaynatıldıktan sonra ateşi minimuma indirin, çorbayı tencerede hafifçe yuvarlayın ve en az iki saat pişirin.
7. Adım
Etler pişirilmek üzereyken yine krep yapacağız Shaanxi halkı Damo diyor Yeni pişmiş etli Baijimo en lezzetli olanıdır. Erişte için normal un kullanın, 2 gr maya, 30 gr domuz yağı ekleyin (yemeklik yağ da kabul edilebilir, ancak pişirilmesi ve soğumaya bırakılması gerekir), erişte yapmak için suya 2 gr yenilebilir alkali ekleyin, bir pound erişte için dört ons su ekleyin ve hamurdan daha iyi hamur yapın Erişte, el yapımı eriştelerden daha sert ve yumuşaktır. Hamur 30 dakika, tekrar yumuşatın. Alkali su, Bai Ji Mo'nun eşsiz bir kokusu olmasını sağlar ve domuz yağı, pişmiş Bai Ji Mo'nun çıtır çıtır olmasını sağlar.Bai Ji Mo yarı kaynatılır ve biraz maya iyidir (numara).
8. Adım
Hamuru ikiye bölün.
9. Adım
Erişteleri şeritler halinde ovalayın, uzun dilimler halinde yuvarlayın, yağı yayın ve bir uçtan kıvırın, uçlarından 15 cm'ye gelince şeritleri bıçakla uçtan kesin. Hentbolu bir top haline getirin.
10. adım
Hamuru oklava ile 1 cm kalınlığında kekin içine yuvarlayın.
11. adım
Yargıç tekrar sordu, ghee nedir? Ghee, una dökülen sıcak yağdır ve daha sonra eşit şekilde karıştırılır. Bu yağın belirli bir viskozitesi vardır, uygulaması ve kaplaması kolaydır.
Adım 1/2
Uzun Liren yandan açılır elektrikli fırın tepsisi sahneye çıkıyor ve açıldığında ısınması için sesli bir uyarı olacak (beni korkuttu). Şahsen bu yandan açılan elektrikli fırın tepsisinin tasarımda kalitatif bir sıçrama yaptığını düşünüyorum. Çıkarılabilir üst ve alt bakeware'in temizlenmesi kolaydır, yandan açılan tasarım kuvvet için uygundur, dokunmaya duyarlı klavye duyarlıdır ve önceden ayarlanmış şema bir bakışta nettir.
13. adım
Ön ısıtma sıcaklığı çok hızlıdır ve üst ve alt fırın kabının sıcaklığı sezgisel ve net bir dijital ekrana sahiptir.
14. adım
Bir tencerede dört krep, yeşil soğan krep tezgahını seçin, otomatik olarak pişirmeye başlayın ve zaman dolduğunda otomatik olarak hatırlatın Bai Ji Mo eşit renkte ve güzel görünüyor.
Adım 15
Shaanxinin kasaba partisi şunu söylemek zorunda kalabilir, yaptığınız şey Bai Ji Mo mu? Size söyleyeyim, gerçekten bu, belki bölge farklı, Baijimo'nun şekli farklı. Xi'an'daki popüler Baijimo'yu da yapabilirim (kendime hayranım), bana inanmayın: hamuru kalın ve sivri uçlu zeytin şeklinde yuvarlayın, oklava ile açın, ghee uygulayın ve bir ucundan yuvarlayın , Bir pagoda şekline getirildi ve elle düzleştirildi.
16. adım
Spiral şeklini üstten görebilirsiniz. Hamuru lambaya benzer bir şekle açın.Özel bir mil şeklinde oklava gerekir. Değilse, sıradan bir oklava kullanarak birkaç kez içbükey bir şekilde yuvarlayın.
17. Adım
Lamba şeklindeki bisküvileri elektrikli bir fırın tepsisine indirin ve alt kısmın pişirilip renklendirilmesini bekleyin.
Adım 18
Sonra diğer tarafı sırayla pişirin, pastayı ellerinizle bastırmayı, düzleştirmeyi ve büyütmeyi unutmayın. Bu yüzün ters dönmesini bekleyin ve küçük çember ile yan tarafını kızartın, demir halkalı kaplan derisi kasımpatı kalbinin etkisini elde edebilirsiniz. Bu sadece kasanın ısıtılmasını gerektirir.
Adım 19
Haşlanmış etimize bir göz atalım. Çıtır çıtır ama gevşek değil, hoş kokulu ama yağlı değil. Bu, önceki numaranın etkisi. Şimdi gözden geçirelim: Et büyük olmalı, baharatlar uygun, et kemikleri hepsi ve çorba kalın ve lezzetli.
20.Adım
Bir parça eti kesmeden alın. Bir bıçak döndürüldüğünde yağsız et patlayacak.Yağlı eti ezmeyin, sadece birkaç kez doğrayın. Etin üzerine küçük bir kaşık et suyu dökmeyi, buharda pişen Baijimo'yu kesmeyi ve zengin ve lezzetli pastırmayı eklemeyi unutmayın.
21. adım
Hadi yiyelim canım. Kıyılmış patatesli krep
Sonraki
