g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çikolatalı Kruvasan - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

300 gram

Düşük glütenli un

200 g

Yumurta

1 parça

Aksesuarlar: tereyağı 20 gr tuz 3 gr beyaz şeker uygun miktarda maya 1 tatlı kaşığı süt uygun miktarda çikolata sosu uygun miktarda süt tozu

Çikolatalı kruvasan nasıl yapılır 1 Yoğurma + fermantasyon için bir ACA ekmek makinesi kullandım.Çikolatalı sosun yanı sıra tüm ana malzemeler (un, süt, süt tozu, yumurta, şeker, tuz, maya) sıvıdan toza sırasına göre ekmeğe konuldu Makinenin namlusuna unun üst köşesine tuz ve şeker koyup ortasına maya koyun. Hamur programına başlayın, ilk yoğurmadan sonra hamura tereyağı koyun, mayalanma bitinceye kadar hamuru tekrar yoğurun, çıkarıp sıkıp ikiye bölün.

2 Hamuru tekrar bölün, miktarı istediğiniz gibi keserim, çörekler farklı olsun.

3 Bir parçayı çıkarın, açın, önce uzun bir şekle getirin, en iyisi ters bir üçgen yapmaktır (daha büyük ve daha küçük).

4 Bir kat çikolata sosu yayın.

5 Çok fazla çikolata yaymayın Hamur ince ise çikolata sosu miktarı ince bir ekmek tabakası gibidir, çok fazla koyarım. Her iki taraftaki hamur sıkıca kapatılmalıdır, sızdırmaz hale getirilebildiği sürece (sosun patlamasını önlemek için) sert bastırmaya gerek yoktur.

6 Yumurtalı ekmek gibi yukarıdan başlayın (çok gevşekse ekmeğin iç yapısı çok büyük olur), yavaşça aşağıya doğru yuvarlayın ve iki ucun uçlarını boynuz şeklinde yeniden şekillendirin . Rahatlamak için bir kenara koyun.

7 Ekmek gevşeyince fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Kendi fırınınızın sıcaklığına bağlı olarak 170 derecede 20 dakika pişirin (sadece referans için). Fransız poşet stilini seviyorsanız, ekmeğin yüzeyine biraz un serpip fırına koyabilirsiniz. Parlak renkleri seviyorsanız, gevşek haldeyken bir kat yumurta sarısı sıvısı ekleyin.