g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yoğunlaştırılmış süt örgülü ekmek - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

512 g

215 g

Maya

Beyaz şeker

40 g

tuz

yoğunlaştırılmış süt

102 g

Yumurta

50 gram

Tereyağı

40 g

Aksesuarlar: Yumurta sıvısı, doğru miktarda doğranmış jambon, doğru miktarda mozzarella peyniri, doğru miktarda yeşil soğan

Yoğunlaştırılmış süt örgülü ekmek yöntemi 1 Orta tip hamur malzemeleri: 358 gr yüksek un, 215 gr su, 3 gr maya Tüm orta tip hamur malzemelerini ekmek kovasına koyun.

2 Kendi kendinize yapabileceğiniz erişte programını başlatın, Meidouer'in kendi yaptığı erişte 18 dakikadır, bu tam olarak doğru.

3 Orta tip hamuru bir leğene koyun, üzerini streç filmle kapatın ve 18 saat mayalanması için buzdolabında bekletin.

4 Orta tip hamur ertesi gün teslim edilir.

5 Ana hamur malzemeleri: 154 gr yüksek toz, 40 gr beyaz şeker, 3 gr tuz, 102 gr yoğunlaştırılmış süt, 50 gr yumurta, 40 gr tereyağı önce yoğunlaştırılmış süt, yumurta, tuz ve beyaz şekeri ekmek kovasına koyun.

6 Tekrar yüksek toz ekleyin.

7 Orta tip hamuru küçük parçalara ayırın ve içine koyun.

8 Otonom yoğurma programını başlatın ve hamuru 18 dakika yoğurun.

9 Küçük parçalar halinde doğranmış tereyağını koyun ve 18 dakika hamur yoğurmak için kendi kendine yoğurma programını yeniden başlatın.

10 Yoğurulmuş hamuru 1 saat kabarttıktan sonra havasını alın.

1124 küçük doza eşit olarak bölmek için bir elektronik tartı kullanın. Yuvarlak yoğurun, streç filmle örtün ve 15 dakika bekletin.

12 Her küçük ajanı üç kişilik uzun bir şerit halinde yuvarlayın. Şeritlerin uçları birbirine yapıştırılmıştır.

13 Örgüler halinde örün ve uçları sıkıca yapıştırın.

14 Yağlı kağıdı fırın tepsisine yayın ve aralıklarla yeşillikleri yerleştirin, ikinci atıştan sonra birbirine yapışmaması için aralıklar daha geniş olmalıdır.Kurutmayı önlemek için bir kat yumurta sıvısı sürün. (Toplamda 8 örgülü ekmek yaptım. İkinci turdan sonra fırın tepsisinde yeterince yer kalmadığı için bu tabağa sadece 5 tanesi yerleştirildi ve kalan üçü de doğal olarak fermente edilerek ikinci parti pişirmeyi bekledim çünkü orta tohumun yapılması çok zaman alıyor. Her seferinde biraz daha fazlasını yapabilirsiniz.) Tavayı fırına koyun ve 35 derecede 1 saat mayalanmasını bekleyin. Yeterli nem sağlamak için fırına bir kase sıcak su koyun.

15 İkinci servis tamamlandı.

16 Bir katman daha yumurta yıkayın, biraz doğranmış yeşil soğan, doğranmış jambon ve mozzarella peyniri serpin. Fırını 170 derecede 2 dakika önceden ısıtın, fırın tepsisini orta tabakaya koyun ve 170 derecede 20 dakika pişirin ve renk derecesine göre kalay folyo ile kapatın.