Alıç keki uygulaması 1 Sap ve çekirdeği çıkarmak için alıçları yıkayın.
2 Kaya şekerini ekleyin.
3 Su ekleyin ve orta ateşte kaya şekeri tamamen eriyene kadar pişirin. Bu işlem yaklaşık 20 dakika sürer.
4 Kaya şekeri eridi, ezmek için bir baskı çubuğu veya mutfak robotu kullanın. Cüruflu kekin kristal berraklığında olmasını istiyorsanız, bu aşamadan sonra elemek gerekir, alıç aromasının daha güçlü olduğunu hissetmek için kabuğun alınmasını seviyorum.
5 Püre haline getirdikten sonra, koyulaşana kadar kızartmaya devam edin. Kızartırken dikkatli olun ve mutfağınızdaki huhu kokusuna dikkat edin! Tutarlılık, alıç kekinin başarısının ölçütüdür: Çok ince ise alıç sosu, çok kuruysa gevşek olacaktır. Alt kesiğin kolayca kaymaması için kürek üzerine bir kürek tutun.
6 Sıcakken önceden hazırlanmış bir kaba koyun ve soğuduğunda cüruf keki haline gelir. Oğlum meyve tanenlerini yemeyi seviyor ve kauçuk bir spatula kullanarak bir kısmını yapışmaz bir tavaya eşit şekilde yayıyor.Soğumaya bıraktıktan sonra, çiğneme dokusu hemen çıkacak.
