Aksesuarlar Beş baharat tozu 200g tuz 30g bal 20g balzamik sirke 2g mısır nişastası 2g taze soğan 20g
Çıtır güvercin uygulaması 1 Güvercin iç organlarını çıkarın, temizleyin, kanat uçlarını, pençelerini ve boyun derisini kesin.
2 Tavayı ısıtın, beş baharatlı tozu, tuzu ve yeşil soğanı ekleyin ve güzel kokulu bir tat oluşturmak için kızartın.
3 Kızartılmış sosu güvercinin üzerine hem içeriye hem dışarıya yayın.
4 Baharatı yayın ve yaz aylarında ikiye bölünerek 3 saat marine edin.
5 Güvercinlerden baharatları suyla yıkayın.
6 Bulamaç yapmak için bal, mısır nişastası ve sirke kullanın.
7 Temizlenmiş güvercinleri kaynar suya koyun ve haşlayın.
8 Hazırlanan bulamacı güvercinlerin üzerine eşit şekilde yayın.
9 Güvercini asın ve bütün gece üfleyin.
10 Tencereye yağ koyun, güvercinleri 4 parçaya bölün ve üzerini kapatacak şekilde 40 derece yağ sıcaklığına koyun. Kansız dürtmek için bir kürdan kullanın. Güvercinin tamamını da kapatabilirsin, daha fazla yağa ihtiyacın var
11 Yağı çıkarıp boşaltın ve buzdolabında saklayın. Fırında çıkarılıp kızartılabilir veya pişirilebilir.
