Üzümlü Pound Kek - Yemeği
Önceden romda ıslatılmış 65 gram kuru üzüm, rom miktarı kuru üzüm miktarını karşılamalıdır. Kuru üzümlerin genleşmeyi tam olarak emebilmesi için 3-4 saat daha uygundur.
100 gram tereyağını küçük parçalar halinde kesin ve iç mekanda yumuşatın.
Tereyağı yumuşadıktan sonra, yumurta çırpma kabına koyun ve dağıtmak için çırpma teli kullanın.Renk açıldığında, çırpmaya devam etmek için şekerin yarısını (50 gr) ekleyin.Bu adım çok önemlidir. Tereyağı tamamen üflenmeli ve hava eşit olarak üflenmelidir. Tereyağında.
Şekerin kalan yarısını ekleyin ve çırpmaya devam edin. Tereyağı temelde beyaz, kabarık ve tüy gibi hafif olana kadar dövmek daha uygundur.
2 yumurta elle çırpma teli ile çırpıldıktan sonra (oda sıcaklığında taze yumurta konur) 4-5 kez tereyağına koyun. Bu süreçte elinizin hissiyatı, tereyağı sürmenin tam tersidir, tereyağını yağlarken önce sertleşir ve ardından çırpma teli yavaş yavaş daha pürüzsüz hale gelir. Yumurta sıvısı eklendiğinde, ilk başta pürüzsüzdür ve onu dövmeye devam ettiğinizde daha güçlü hale gelir ve daha pürüzsüz bir emülsiyon haline gelir.
Yumurta sıvısı, tereyağı ile tamamen kaynaşana kadar her seferinde birkaç kez eklenmeli, ardından bir sonraki yumurta sıvısını ekleyin.
Birkaç damla vanilya özü ekleyin, yoksa bu adım göz ardı edilebilir.
Düşük un ve kabartma tozunu karıştırın, süzün ve çırpılmış tereyağına ekleyin. Hamuru çevirerek eşit şekilde karıştırın.
Bu karışımın derecesi pastanın tadını belirler. Parçacık kalmayıncaya kadar karıştırırsanız, kekin gevrek bir tadı olur; hamur parlayana kadar karıştırmaya devam ederseniz, hamur glüten olur ve hamur piştikten sonra daha yüksek bir genişlemeye sahip olacak ve tadı yumuşak ve hafif nemli olacaktır.
Islatılmış kuru üzümleri ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.
Kalıp kutusuna koyun. Fırını 170 derecede önceden ısıtın. Orta katman 50-60 dakikadır, bu süre zarfında pastayı derinlemesine yerleştirmek için bir kürdan kullanın ve hamur olmadan pişecektir. Temelde, kek altın sarısı kahverengiye döndüğünde ve pound kek ortada kırıldığında başarılı bir şekilde pişirilir.
Pudra kekinin tadı daha güzel olsun diye pişirirken küçük bir kase şuruplu su yapıyoruz.Sadece dövmekle kalmayıp, krem şanti sürmeden önce şuruplu suyla şifon keki sürüyor, tadı daha güzel olacak.
Pastayı pişirdikten sonra şurup suyunu eşit şekilde yayın, şurup suyu kısa süre sonra kekin içine girecektir.
Soğuduktan sonra yenildiğinde tadı harikadır. Yemeyi bitiremiyorsanız, taze saklama poşetine sarın, buzdolabında saklayın ve yemek yerken 20 saniye ısıtın.
