g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çilekli Yoğurtlu Jöleli Cheesecake - Yemeği

Malzemeler

Yumurta

Pudra şekeri

60 g

Düşük glütenli un

80 g

Sebze yağı

25 g

Süt

20 g

Aksesuarlar Krem peynir 250 gr yoğurt 100 gr çırpılmış krema 110 gr süt 50 gr çilek reçeli 40 gr pudra şekeri 40 gr limon suyu 12 gr jelatin pul 10 gr

Çilekli Yoğurtlu Jöleli Cheesecake 1 Bitkisel yağ ve sütü ekleyin, emülsifiye etmek için iyice karıştırın! Kullanıma hazır

2 Yumurtalı pandispanyanın tamamını hazırlayın: Malzemeler hazır, yumurtalar yumurta çırpma tepsisine atılır, ince şeker eklenir ve yumurta ile eşit şekilde karıştırılır.

3 Oturup ılık suyla çırpın.Yumurtaların sıcaklığı yaklaşık 40 derece olduğunda, su ellerinizle dokunarak alınabilir.

4 Bir çırpma teli ile değiştirin ve çırpmaya devam edin, tüm süreç yaklaşık 5 ila 6 dakikadır

5 Yumurta çırpıcısını durdurun ve yumurta hamurunun sert, küçük bir üçgen içinde olup olmadığına bakın.Şu anda yumurta ezmesi 8 rakamı ile boyanmıştır ve kalıbın dağılması kolay değildir

6 Elenmiş düşük glütenli unu ekleyin

7 Çember oluşturmadan hızlıca ve hafifçe karıştırın, alttan yukarı doğru çevirin (karıştırmak için tercihen birkaç kez düşük glütenli un ekleyin) ve kek hamuru pürüzsüz bir hamur haline gelene kadar karıştırın

8 Emülsiyonlaştırılmış süt ve bitkisel yağa az miktarda hamur ekleyin ve iyice karıştırın. Karıştırılmış hamur yumurta hamuruna döküldüğünde, bir kauçuk spatula kullanarak onu yumurta hamuruna dökün (bu, doğrudan yağa dökülmüş gibi köpükten arındırmak kadar kolay değildir. Becerikli öğrenciler, hamurun içine bitkisel yağı yüklemek için doğrudan bir kauçuk spatula kullanabilir. , Elbette eritilmiş tereyağı ile lezzet daha güzel!)

928 × 28'lik bir fırın tepsisi hazırlayın, Sanneng'in yerel altın ~ yağlı kağıdını kullandım, hamuru dökün ve bir spatula ile pürüzsüz hale getirin

10 Önceden ısıtılmış fırının ortasına 210 derecede 10 dakika boyunca koyun (fırın modeli Panasonic NB-H3200'dür)

11 Pişmiş kek baş aşağı, yağlanmış kağıdı yırtıp soğudu Nem buharlaştıktan sonra kekin sertleşmesini önlemek için kek yüzeyini yağlanmış kağıtla kaplamayı unutmayın.

12 Köpük halkası, biri büyük diğeri küçük olmak üzere gerekli pastayı iki dilim keser.

13 Peynir tabakasını hazırlayın: çırpılmış krema ve sütü karıştırın, 30 saniye yüksek ateşte mikrodalgaya ekleyin, ısıtın, yumuşatılmış jelatin dilimlerini ekleyin, jelatin dilimleri eriyene kadar karıştırın ve bir kenara koyun

14250g krem peynir 40g pudra şekeri ekleyin, pürüzsüz olana kadar çırpma teli ile çırpın

15 Reçel, limon suyu, yoğurt ekleyin ve iyice karıştırın

16 Süt karışımını peynir hamuruna dökün ve karıştırın

17 Pandispanya dilimlerini mus halkasına koyun, çilekleri yıkayın ve ikiye bölün.Çileğin kesilen tarafı mus halkasına yakın ve düzgünce yerleştirin

18 Peynir ezmesini çileklerin yarısına dökün, küp küp doğranmış çilekleri ekleyin

19 Kek dilimlerini koyun, peynir salçasını koymaya devam edin ve küp küp doğranmış çilekli

20 Son olarak, peynir hamurunu dökün, kalıbı yıkayın ve 4 saatten fazla buzdolabına koyun (en iyisi bir gecedir)

21 Kalıbı açarken, köpük halkasını sıcak bir havluyla örtün, köpük halkasını kaldırın ve köpük halkasını tercihlerinize göre süsleyin (benim durumumda, dekorasyon için biraz krem ekledim)