g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yabanmersinli Mousse Kek - Yemeği

Malzemeler

Yabanmersini

130 g

kristal şeker

30 g

Limon suyu

15 g

Yoğun yoğurt

50 gram

İnce yoğurt

50 gram

Jelatin tabletler

12,5 g

Tereyağı

25 g

Sindirim pastası

65 g

Hafif krema

100 gram

Krem peynir

120 g

Aksesuarlar: çırpılmış krema 100g pudra şekeri 5g çilek uygun miktarda

Yaban mersinli mus kek nasıl yapılır 1 Yaban mersini dövmek için bir mutfak robotu kullanın, bunları bir tencereye dökün, 15 gr limon suyu ve 30 gr kaya şekeri ekleyin ve orta ateşte pişirin

2 Hafifçe koyulaşana kadar pişirin ve sos bir kaşığa asılabilir. Sonrası için soğumaya bırakın

365 gr bisküvi bir mutfak robotunda kırılır ve 25 gr tereyağı suda erir

4 Tereyağı ve bisküvileri karıştırın

5 Kalıbın altına yağlı kağıdı koyun, bisküvileri köpük halkasında 6 porsiyona bölün, küçük bir kaşıkla sıkıca bastırın ve 15 dakika buzdolabında bekletin. 2.5 parça jelatini küçük parçalar halinde kesin, buzlu suda bekletin ve 15 dakikadan fazla buzdolabında saklayın.

6120 gr krem peynir önce yumuşatılır, 30 gr ince şeker eklenir, önce elle bir yumurta çırpıcı ile karıştırılır ve daha sonra şeker eriyene kadar çırpılır.

750 gr kalın yoğurt ekleyin, düşük hızda iyice çırpın

850 seyreltilmiş yoğurt ekleyin ve düşük hızda iyice çırpın

9 Yabanmersini sosunu ekleyin, yaban mersini sosu soğuduktan sonra yoğunlaşacaktır, karıştırın ve ardından ekleyin, düşük devirde iyice çırpın

10 dilim jelatin, süzün, suda eritin, yaban mersini ezmesine dökün ve iyice karıştırın

11100 gr krem şanti biraz kıvamlı ve akışkan hale gelinceye kadar çırpılır, yaban mersini hamurunu dökün ve iyice karıştırın Çırpmak için elektrik motoru kullanmayın.

12 Mus'u bir kalıba dökün ve yaklaşık dokuz dakika dolmuş olsun. En az 5 saat buzdolabına koyun

13 Köpüğün önce kalıbı gevşetebileceğinden emin olun, dökülmeyin, köpüğün üzerine 100 gr hafif krema sürün, bir spatula ile düzleştirin ve ardından kalıbı çıkarın.