Otantik İspanyol Paella - Yemeği
Birkaç yıl önce Sanlitun'da paella yedim ve asla unutmadım. Bu sefer annemi özlediğim için bu yemek İspanya'da seyahat ediyor, gidemezsem İspanya'nın tadını evde hissedebiliyorum. İspanyol Pirinci 250 gram (iki kişilik) karides 8 Midye 8 Kalamar Yarım Safran (paella'nın özü) Biraz ovmak İspanyolca kırmızı biber parika Bir çay kaşığı Taze maydanoz Üç Et suyu 1000 ml Beyaz şarap Bir kupa bezelye Kullanışlı domates Bir Küçük soğanlar Üç kafa Sarımsak İki yaprak Tatlı kırmızı biber Yarım
Aşama 1
Tüm malzemeleri hazırlayın ve satın aldığımda birinden kalamar için yardım etmesini isteyin. Kuzeydeki mavi ağza Haihong deniyor ve mavi halka yok, bu yüzden onu bir bıçakla sıyırmam gerekiyor.
Adım 2
Tava büyük olmalı, tercihen büyük bir dökme demir tava. Alt yağ için İspanyol zeytinyağı kullanıyorum.Yağı ısındıktan sonra doğranmış soğanları ekleyin
Aşama 3
Kokuyu elde etmek için kızartın ve biraz kıyılmış maydanoz koyun
4. adım
Daha sonra tatlı kırmızı biberleri ve domatesleri ekleyip çorba için karıştırın.
Adım 5
Bir tutam safran ve kırmızı toz biber serpin
6. Adım
Sonra İspanyol kısa taneli pirinci dökün
7. Adım
Karıştırın ve beyaz şarap ekleyin
8. Adım
Chorizo serpin
9. Adım
Alkol tadı buharlaştıktan sonra et suyunu ekleyin (Knorr Bisque kullanıyorum, 1.000 ml su kaynatıyorum, bir parça Bisque ekleyip iyice karıştırıyorum), Bisque ekledikten sonra biraz tuz ve karabiber ekleyin. Yoğun çorba tuzlu olduğu için çok fazla tuza ihtiyacınız yok. Et, et suyundan daha fazla pirinç içermelidir. Ocağı kısık ateşe çevirip 15 dakika pişirin. Ortadaki pirinci çevirmeyin. Kapağı kapatarak pişiriyorum
10. adım
Ardından deniz mahsullerini koyun, üzerini örtün ve 15 dakika pişirin, eşit ısıyı sağlamak için deniz ürünlerini yarıya kadar çevirin
11. adım
Yeşil fasulyeyi deniz mahsulleriyle serpin
Adım 1/2
Çorba kuruyana kadar bekleyin
13. adım
Tamamlanmış ürün
