El yapımı köfte - Yemeği
1. Kırık yumurtaları hazırlayın
2. Pişmiş yeşil fasulye, pişmiş mısır taneleri, havuç, istiridye mantarı hazırlayın
3. Eryngii mantarlarını küpler halinde kesin, tüm dolguları leğene koyun ve çeşnileri koyun
4. Dolgunun hazır olması için eşit şekilde karıştırın
5. Soğuk su tenceresinde 20 dakika buharda pişirilmiş kabak dilimleri çıkarın ve kabak püresine ezin.
6. Uygun miktarda un ve bir kaşık dolusu tuz koyun (bir kaşık dolusu çeşni, daha fazla un eklerseniz daha fazla tuz ekleyin)
7. Topak kıvamına gelinceye kadar karıştırın, (ılık su eklemeniz gerekip gerekmediğine bakın, un çok kuru ise biraz ılık su ekleyin) pürüzsüz bir hamur haline getirin, küçük bir leğenle örtün ve 10 dakika bekletin
8. Birini kesin
9. Silindir şeklinde yuvarlayın, küçük dozlar halinde kesin ve avucunuzun içiyle düz bir şekilde bastırın
10. Sırayla yaptıktan sonra, ortası biraz daha kalın olacak şekilde küçük yuvarlak dilimler halinde yuvarlayın ve dolguyu sarın.
11. Her iki tarafı ikiye katlayın
12. Yan tarafı tekrar ikiye katlayın
13. Ardından dış köşelerin ortasını içe doğru sıkıştırın.
14. Kalan köfteleri tek tek yapın ve lezzetli köfte hazır.
15. Bir tane daha
