Ev yapımı Marine Tofu - Yemeği
"Tofu yapmanın en iyi yolu sağlık için tuzlu su kullanmaktır. Günümüzde piyasada alçıdan daha fazla tofu var. Alçıtaşı tofu, salamura tofudan daha beyazdır, ancak daha fazla alçıtaşı yemek böbreklere zarar verebilir. Salamura Tofu yumuşak bir dokuya, sertliğe, fasulye aromasına, beyaz renge ve hafif sarımsı bir dokuya ve kaba ve eski bir dokuya sahiptir. Genellikle "Lao Tofu" olarak bilinir. Malzemeler
- Kurutulmuş soya fasulyesi 200 g
- Shimizu 1900 gram
- salamura 8 gram
- Orijinal Damak zevki
- pişirmek Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1200 gram kuru soya fasulyesi (ıslatma süresi yazın 4-6 saat, ilkbahar ve sonbaharda 7-9 saat ve kışın 10-12 saatten fazladır), iyice durulayın ve bir kenara koyun;
-
2 Soya fasulyesini koyun, soya sütü makinesinin su seviyesi 1900 ml'ye ulaşıncaya kadar yaklaşık 1500 ml su ekleyin, soya sütüne öğütün;
-
3 Öğütülmüş soya sütü süzüldükten sonra yaklaşık 1500 ML;
-
4 Süzülmüş soya sütünü kaynayan bir tencereye koyun ve kaynatın;
-
58 gram salamura tofu kralını 150 ml su ile çözün;
-
6 Soya sütü piştikten sonra ocağı kapatın. Ardından soya sütünü saat yönünde girdap şeklinde karıştırmak için bir kaşık kullanın (şu anda soya sütü sıcaklığı yaklaşık 96 derecedir), çözünmüş salamurayı kaynama kabının çevresi boyunca soya sütüne hızla dökün;
-
73-5 dakika bekledikten sonra soya sütünün dibinden bir kaşık yardımıyla 3 defa karıştırın;
-
810 dakika sonra, tuzlu su tofu beyni katılaştıktan sonra, tofu bezini (ıslak olmalıdır veya tofu'ya yapışacaktır) çapraz olarak aşındırıcı alete ıslatın ve tofu beynini bir kaşıkla aşındırıcı alete koyun;
-
9 Tofu beynini bir tofu bezle sarın (bunu yine unuttum, haha, ama hiçbir etkisi olmadı) ve sarılı tofu beyni üzerinde deliksiz bir aşındırıcı aletle 7 dakika boyunca bastırın;
-
1015 dakika sonra, ev yapımı salamura tofu bir başarıdır! (Presleme süresi, beğendiğiniz tofunun yumuşaklığına ve sertliğine göre belirlenebilir.)
-
11 Söküldükten sonra olduğu gibi.
-
12 Parçalara ayırın, kocası sosa batırıp yedi!
İpuçları
Tofu yapmak için bu kadar çok adıma bakmak, oldukça karmaşık geliyor, ama aslında çok basit. Vaktiniz olduğunda denemek isteyebilirsiniz.Tofu yapmayı öğrendikten sonra, asla dışarı çıkıp satın almak istemezsiniz çünkü tadı çok farklıdır. Biliyorum, şaşırdım. Tavada kızartılmış bamya
Sonraki
