Maş Fasulyesi Rulosu - Yemeği
"Çin ve Batı maş fasulyesi ekmeği kombinasyonu ~~~" Malzemeler
- Yüksek fan 160 g
- Düşük toz 40 g
- Maya 3g
- Şeker 20 g
- süt tozu 8 g
- Yumurta sıvısı 20 g
- Su 110 g
- Tuzsuz tereyağı 20 g
- tuz 3g
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Tüm malzemeleri büyük bir leğene koyun ve çubuklarla bir top haline getirin
-
2 El ile karıştırma için hamuru yoğurma matına taşıyın
-
3 Hamur ilk başta yapışkandır, istediğinizde toz eklemeyin, hamuru yapmak için kasenin gücünü kullanın, hamurun daha pürüzsüz ve pürüzsüz hale geldiğini göreceksiniz, kontrol edin, kalın filmi çekebilirsiniz
-
4Bu sefer oda sıcaklığında yumuşatılmış tuzsuz tereyağı ekleyebilir (bu kitapta bahsedilen yağ sonrası yöntemdir), hamurun ortasına sarabilir ve hamuru karıştırmaya devam edebilirsiniz.
-
Hamuru tamamlamak için çekip çıkarılabilen pürüzsüz, büyük şeffaf bir film haline getirin.
-
6 Hamuru yuvarlayın, bir leğene koyun, streç filmle örtün ve 2-2,5 kat daha büyük temel fermantasyona başlayın
-
7 Mayalanmış hamur 5 parçaya bölünür ve kapağı 15 dakika dinlenmek için streç film ile sarılır.
-
Hamurdan bir porsiyon alın, açın, ters çevirin ve üstüne bir kat maş fasulyesi dolgusu yayın ve altına şeritler halinde kesin.
-
9 Bir tırtıl gibi sarın
-
10 Başın ve kuyruğun her iki ucunu birleştirin, ağzı sıkıca sıkıştırın
-
11 Tek tek hazırlayın, fırın tepsisine koyun, ikinci fermantasyondan sonra yumurta sıvısı sürün
-
12 Önceden ısıtılmış fırına koyun, 175 derece, orta seviye, yukarı ve aşağı, sıcak hava, yaklaşık 15 dakika (referans için süre ve sıcaklık)
İpuçları
1. Referans için zaman ve sıcaklık 2. Farklı unların farklı su emilimine göre, ayarlama için 10-20 gr su ayrılmalıdır. 3. Hamur elle yapıldığından hamur daha yumuşak olmalı ve film daha iyidir.Elle yoğururken kasenin gücünü kullanmalısınız.Kolunuzun gücünü kullanırsanız çok yorgun ve kuvvetli hissedeceksiniz. 4. Ekmeğin pişirilmesi sırasında rengine dikkat edin ve tenekeyi istenilen renkte kaplayın. Kağıt 5. Bu sefer erişteleri yoğurmam 20 dakika sürdü ve yoğurma becerilerimin gittikçe daha iyi hale geldiğini gördüm ~~~~ Yuxiang Tofu
önceki
Mikrodalga Tavuklu Kek
Sonraki
