Soğuk siyah pirinç eriştesi - Yemeği
1. Tencereye biber, taze soğan, yıldız anason, defne yaprağı ve rezeneyi koyun.
2. Suyu kaynatın ve süzün.
3. Sirkeyi ekleyin.
4. Şekeri koyun.
5. Tuz ekleyin.
6. Siyah pirinç eriştesini un ile karıştırın.
7. Temiz su ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.
8. Hamuru hamur haline getirin, yarım saatten fazla bekletin.
9. Erişte presleme makinesini çalıştırın ve normal bir erişte yaprağına bastırın.
10. 5. dişliyi ayarlayın, hamur parçasını ve şeridi oluşturun.
11. Suyu bir tencerede kaynatın, kaynatın, soğuk suya koyun ve çok soğuk yapın.
12. Sığır eti dilimlerini, çeri domatesleri ve maydanozu parçalara ayırın.
13. Salatalığı parçalayın.
14. Turp turşusu dilimleyin.
15. Erişteleri tatlı ve ekşi sosun içine koyun, üzerine salatalık dilimleri, turp dilimleri, çeri domates, dana eti, kişniş ve yumurta ekleyin.
