g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Bavyera sodalı ekmek Puleijie - Yemeği

"Bükümlü ekmek olarak da bilinen Alman kül suyu ekmeği Brezen [preknot]. Geleneksel bir Alman ekmeğidir Yüzeyine, hamurun tatlılığını tamamen vurgulayan iri deniz tuzu serpilmiştir. Alkali suya batırılmış hamur, yüksek sıcaklıkta çok çekici koyu kahverengi ve kırmızımsı bir renge sahiptir. Ekmek malzemeleri yalnızca su tozu, şeker ve tuz gibi temel bileşenlere sahiptir ve başka hiçbir yardımcı malzeme eklenmez. En basit ve sağlıklı yiyecek olduğu söylenebilir. Kalori konusunda endişelenmeyin. Kilo veren insanlar için iyi bir haber ~~ " Hamur malzemesi

Yüksek glütenli un 250 gram
tuz 5 gram
Su 135 gram
Maya 3 gram
Tereyağı 10 gram
şeker 10 gram

Alkali su

Karbonat 8 gram
Su 200 g

yüzey

Kristal deniz tuzu Doğru miktar

Tuzlu ve tatlı Damak zevki
Pişirme Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Tereyağının yanı sıra hamur malzemeleri önce sıvı sırasına göre ekmek makinesinin kovasına daha sonra un konularak 20 dakika hamur karıştırma programı seçilir.
2 Tamamlandıktan sonra tereyağı ekleyin ve hamur karıştırma işlemine 20 dakika devam edin.
3 Tamamen uzatılmış aşamaya kadar yoğurun.
4 Prova yapmadan hemen 7 doza bölün; her biri yaklaşık 56 gram olmak üzere 15 dakika boyunca yuvarlayın ve gevşetin.
5 Gevşek olduktan sonra, boşaltmak için düz olarak bastırın ve oval bir şekil elde etmek için yukarı ve aşağı yuvarlayın.
6 Ters çevirin ve alt kenarı inceltin.
7 Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın.
8 Ağzı sıkıca sıkıştırın.
9 Uzun süre ovalayın ve gevşetin, ardından uzun süre ovalayın ve gevşetin.
10 Son olarak, ortası kalın, yaklaşık 60 cm uzunluğunda ve her iki ucunda ince uçları olan iki ince şerit halinde bükün, aksi takdirde fermantasyondan sonra kalınlaşacaktır.
11 İki ucu çaprazlayın ve birbirini daire içine alın.
12 Ardından şekilde gösterildiği gibi çevirin; temas noktası su ile nemlendirilebilir.
13 Buzdolabına koyun ve 1 saat dondurun.
14 Alkali su yapın: önce su koyun, sonra kabartma tozu ekleyin.
15 Çıkardıktan sonra, alkali suya batırın, her iki tarafını da ıslatın, eldiven giydiğinizden emin olun.
16 Pişirme tepsisine koyun ve orta kalın yere bıçakla bir bıçakla kesin.
17 Pişirmek için deniz tuzu serpin Sert bir tat istiyorsanız doğrudan kızartabilirsiniz, yumuşak olmasını istiyorsanız tekrar mayalayabilir veya şekillendirip fermantasyondan sonra dondurabilirsiniz.
18 Önceden ısıtılmış 210 derece fırına koyun ve 15 dakika pişirin.
19 yüzey kahverengi olana ve çıkmaya hazır olana kadar.
20 Tuzlu ekmeği seven arkadaşlar mutlaka denemelidir Tadı yumuşak ve serttir Deniz tuzu serpilmesi ve alkali suyun ıslatılması nedeniyle tadı eşsizdir.

İpuçları

Buradaki alkali suyun evde kullanılan yenilebilir soda olmadığı, özel bir kabartma tozu olduğu unutulmamalıdır, evrensel TB'de arayabilirsiniz. Alkali su kabı paslanmaz çelikten yapılabilir Diğer malzemeleri kullanırken, asit ve alkaliye karşı dayanıklı olmayı unutmayın; Üç kez söylenecek bir diğer önemli şey: Önce su, sonra alkali, önce su, sonra alkali, önce su ve sonra alkali olmalı; Eldiven, eldiven ve eldiven giymelidir; Alkali su, fırın tepsisinin kaplamasını aşındırabileceğinden, pişirme için bir branda kullandığınızdan emin olun; Kullandıktan sonra sirke ile nötralize edin ve atın.

çikolatalı kek

Kırmızı Kasırgalı Pasta Rulosu