g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Havuçlu Kruvasan - Yemeği

Ana malzemeler

Yüksek fan 250 gram
Maya 3 gram
tuz 3 gram
süt tozu 10 gram
havuç 60 gram
Shimizu 120 g

Aksesuarlar

Tereyağı 20 gram

Tatlılık Damak zevki
Pişirme Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Havuç, soyulmuş ve küp küp doğranmış.
2 Doğranmış havuçları ve suyu pişirme kabına koyun ve ezmek için programı başlatın.
3 Havuç sıvısını dökün ve 160 gram alın.
4 Tereyağı hariç ana malzemedeki tüm malzemeleri ekmek makinesinin kovasına koyun.
5 "Yoğurma" programını çalıştırın ve zamanı 13 dakikaya ayarlayın.
6 Program bittikten sonra yumuşatılmış tereyağı koyun.
7 "Yoğurma yüzeyi" programını tekrar çalıştırın ve zamanı 10 dakikaya ayarlayın.
8 Program bittikten sonra hamurun durumunu kontrol edin ve kalın film çekilebilir.
9 Hamuru çıkarın, yuvarlayın ve temiz bir kaba koyun.
10 İlk fermantasyon için fermantasyon tankına koyun, sıcaklık 28 derece, nem% 75 ve süre 60 dakikadır Fermantasyon bittikten sonra, hamurun durumunu kontrol edin ve delik açıldıktan sonra belirgin bir büzülme yoktur.
11 Hamuru çıkarın, yuvarlak hale getirin ve streç filmle 10 dakika dinlendirin.
12 Hamuru yaklaşık 40 cm uzunluğunda ve 23 cm genişliğinde bir dikdörtgen şeklinde açın.
13 Şekli ters çevirdikten sonra alt uzun kenarda 4 bıçak kenarı kesin ve her 2 bıçak kenarı arasındaki mesafe 10 cm; diğer uzun kenar aynı işlemdir, ancak her bıçak kenarı karşılıklı 2 bıçak kenarının ortasında yer alır. (Lütfen şematik diyagrama bakınız)
14 Çelik bir cetvel ve pizza kesici kullanarak 6 üçgen hamur parçası kesin.
15 Bir kruvasanın prototipini oluşturmak için genişten dara doğru yuvarlayın.
16 uçları yapışmaz bir bakeware içine yerleştirin.
17 ikinci fermantasyon için fermantasyon tankına gönderilir, sıcaklık 32 derece, nem% 75 ve süre 35 dakikadır.
18 Fermente ekmek embriyosunu çıkarın ve yumurta sıvısını fırçalayın.
19 Önceden ısıtılmış fırının orta katına gönderin ve 20 dakika 165 derecede aşağı yukarı ısıtın.
20 Pişirdikten hemen sonra çıkarın ve soğuması için bir rafa koyun.
21 Havuçlu Kruvasan Kesim şeması.
22 bitmiş resim.