"Altın Çorbası Levrek" sıcak ve ekşidir, umami doludur ve balıklar yumuşak ve yumuşaktır. - Yemeği
Ana malzemeler
- Çizgili levrek 1 parça
- Enoki mantarı Doğru miktar
- Zencefil Doğru miktar
- Turşu Yabani Sansho Doğru miktar
- Lahana turşusu Doğru miktar
- İnce dilimlenmiş zencefil Doğru miktar
- Taze soğan festivali Doğru miktar
- Şarap pişirme Doğru miktar
- Yumurta akı Doğru miktar
- Tavuk Özü Doğru miktar
- Biraz baharatlı Damak zevki
- pişirmek Zanaat
- Yirmi dakika zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Uygun miktarda Flammulina velutipes, eski kısmı kesin, elle dağıtın, yıkayın ve süzün ve bir kenara koyun, eski sunakta zencefili ıslatın, yabani sansho biberi, ıslatılmış lahanayı ıslatın, zencefili ıslatın ve zencefil dilimleri halinde doğrayın, yabani sansho biberi ıslatın ve kırmızı biber Festival, eski sunak ekşi lahana, ekşi suyu sıkın, parçalayın ve daha sonra kullanmak üzere bir tabakta birlikte servis edin;
-
2 Canlı bir levrek, bıçağın arkasıyla vurun, bıçağın arkasıyla pulları kazıyın, bıçağın karnını kesin, iç organları çıkarın, safrayı kırmamaya dikkat edin, aksi takdirde acı olacak, bıçağın topuk kısmından solungaçları kazın, kafasını kesin ve balığı tıraş edin Büyük kemikler, dilimler, balıkları ve büyük dikenleri (balık biftekleri) çıkarın, balık kuyruklarını kesin, onları kesin (daha güzel bir tabak için), balık kemiklerini kullanmak için bir kaseye doğrayın, balık filetolarını eğik bir bıçakla (45) dilimleyin ve kullanmak için bir kaseye koyun
-
3 Küçük bir kap daha alın, ince zencefil dilimleri, yeşil soğan budakları ve uygun miktarda pişirme şarabı ekleyin, elinizle kavrayın ve zencefil ve yeşil soğan suyunu sıkın.Kaseye balık kılçığı için uygun miktarda tuz ekleyin. Yakaladıktan sonra on dakika marine edin, uygun miktarda tuz, az su ekleyin, yapışkanlığı yakalayın, yapışkanlığı yakaladıktan sonra mısır nişastası, yarım yumurta akı ve az miktarda su ekleyin, yapışkanlığı tekrar yakalayın ve son olarak yakalamak için az miktarda yağ ekleyin (balıktan kaçının) Parçalar tavaya girdiklerinde yapışırlar);
-
4 tencereyi ısıtın ve doğru miktarda yağı, bir kaşık sarı fener sosunu dökün, dilimlenmiş zencefil turşusu, yabani biber turşusu ve ekşi lahana ilave edin, orta ila küçük ateşte karıştırılarak biberin nemini ve kuruluğunu giderin, biber ve asidi kızartın. Lahana aroması sotelendikten sonra uygun miktarda et suyu ilave edip yüksek ateşte çevirip, uygun miktarda tuz ve karabiber ekleyip tencereyi kapatıp kaynatın, kaynattıktan sonra kısık ateşe çevirin ve 3 dakika pişirin. 3 dakika sonra balığı çıkarın. Çorbanın geri kalanını çıkarmak için bir kevgir kullanın ve bir kaseye koyun Balık başını ve kuyruğunu sallamak için çubuk kullanın ve balık kılçığı düz olsun;
-
5 Enoki mantarlarını yüksek ateşte kaynatın, bir kaşık kullanarak enoki mantarlarını toplayın, bir kevgir ile çıkarın ve piştikten sonra balık kemiklerine dökün, enoki mantarlarını dağıtmak için çubuk kullanın, küçük bir tencereye çevirin ve balık filetolarını dağıtın, doğru miktarda turşu biber suyu ve tavuk özü dökün , Eşit şekilde itmek için bir kaşık kullanın Balık filetoları ıslatıldıktan sonra onları çıkarın ve enoki mantarlarının üzerine kapatın, çorbayı balık filetolarının üzerine dökün ve son olarak süslemek için rengarenk ipeği serpin.
-
6 bitmiş resim
