Çılgın Ballı Lav Kek - sadece 4 malzemeden oluşan popüler bir tatlı Klasik tarif - Yemeği
Çalışmaya hazır: 1. Fırın 30 dakika önceden 180 derece ön ısıtmaya başlar. 2. Hareketli tabanı olan 6 inçlik yuvarlak bir kalıp ve iç duvarın etrafında yağlı kağıt daire! ! ! Yapmaya başlayın: Yumurta sarısını ve bütün yumurtayı karıştırın, orta hızda iyice karıştırın.
Balı kalın tabanlı bir tavada kısık ateşte kaynayana kadar ısıtın, 2 dakika köpürmesini sağlamak için kısık ateşte ısıtmaya devam edin (yüksek sıcaklıkta kullanmayın, aksi takdirde balın yanmasına neden olur).
Adım 1'deki yumurta sıvısını orta ve yüksek hızda karıştırın, 2. adımda haşlanmış balı yavaşça dökün. *** Beze gibi kenara yavaş yavaş dökün, iç duvara ve karıştırma kafasına dökmeyin.
Macun beyaz ve koyu olana kadar karıştırmaya devam edin, bu sırada hacim başlangıçta neredeyse iki katına çıkmıştır ve bulamaç, karıştırma başlığı kaldırıldığında yavaşça viskozdur ve akmaktadır. Yumuşak bir lastik spatula kullanarak birkaç kez kuvvetlice karıştırın ve karıştırma işlemi sırasında oluşan kabarcıkları gidermek için birkaç kez sallayın.
Elenmiş unu ekleyin (kesinlikle on milyonlar elenmelidir!), Un tamamen bitene kadar düşük hızda karıştırın ve son olarak birkaç kez karıştırmak için bir spatula kullanarak tamamen karıştırın.
Hamuru kalıba dökün ve hamurdaki kabarcıkları sallamak ve bulamacın yüzeyini pürüzsüz hale getirmek için birkaç kez hafifçe sallayın.
Şimdi ana adımlara ilerleyin: orta seviye, 180 derece, 15 dakika. *** Şahsen fırında kaçınılmaz olarak bir sıcaklık farkı olacağını düşünüyorum.10 dakika pişirdikten sonra kendi başınıza izlemelisiniz.Yüzey olgunlaşmışsa eldiven giyin ve kalıbı sağa sola sallayıp durumunu görün. *** Pişirme süresi sadece 1 dakika uzaklıkta olsa bile çok farklı olacaktır Fırınınızın gerçek sıcaklığına dikkat edin. Fırınlamanın doğru olup olmadığına karar verme kriteri: Pişirme kalıbını hafifçe sallayın ve orta konumunun sallanacağını (iç akış hissi) gözlemleyin, bu da tam olarak doğru olduğu anlamına gelir. Sarsılmazsa, pişirdiniz, ağlayın).
Fırından çıktıktan sonra pişirme kalıbını kurutma filesi üzerine koyun ve doğal olarak en az 30 dakika soğumaya bırakın.Bu süre zarfında kekin yüzeyinin yavaşça battığını göreceksiniz ve korktuğunuzdan yüzey böyle damlasın.
Size 15 dakika ile 16 dakika pişirme arasındaki ciddi farkı göstereyim. (Yukarıda) 15 dakika doğru ve magma 16 dakikada biraz katılaşıyor. (Aşağıdaki şekil)
Pastanın çevresi ve tabanı süngerimsi bir beşiktir Ortadaki ballı muhallebi lav gibi yavaşça akar ve parmağınızla dokunulduğunda bir çukur bırakacak, bu yüzden yavaşça hareket ettirin.
