g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Şifon kek - Yemeği

Malzemeler

Yumurta

Düşük glütenli un

50 gram

Mısır yağı

24 gram

Taze süt

24 gram

Pudra şekeri

36 gram (yumurta beyazını ekleyin)

Aksesuarlar 18 gram ince şeker (yumurta sarısı ekleyin)

Şifon kek nasıl yapılır 1 Düşük glütenli unu eleyin ve bir kenara koyun;

2 Mısır yağı yedek;

3 Saf süt ayrılmıştır;

4 İnce toz şeker ayrılmıştır;

5 Beyaz ve yumurta sarısını ayırın ve yumurta akının yağ ve su içermediğinden emin olun;

6 Yumurta beyazlarını balık gözü kabarcıkları olana kadar çırpmak için bir çırpma teli kullanın, ince şekerin 1 / 3'ünü ekleyin (12g);

7 Yumurta beyazları kalınlaşıp köpürene kadar çırpmaya devam edin, ardından ince şekerin (12g) 1 / 3'ünü ekleyin;

8 Yumurta akı kalınlaşana ve yüzeyde çizgiler oluşana kadar çırpmaya devam edin, kalan ince şekerin (12g) kalan 1 / 3'ünü ekleyin;

9 Yumurta çırpıcı kaldırıldığında ve yumurta akı kıvrımlı keskin köşeleri dışarı çekebildiğinde bir süre daha çırpmaya devam edin, ıslak köpürme durumundadır;

10 Bir süre çırpmaya devam edin Çırpma teli kaldırdığınızda, yumurta akı kısa ve dik, keskin bir köşe çekebilir, bu da kuru köpük durumuna ulaşıldığını gösterir, kırbaçlamayı bırakın;

11 Yumurta sarılarına 18 gram toz şeker ekleyin ve çırpma teli ile çırpın;

12 Mısır yağını ekleyin ve eşit şekilde çırpın;

13 Saf sütü ekleyin ve eşit şekilde çırpın;

14 Elenmiş unu ekleyin ve lastik bir spatula ile eşit şekilde karıştırın Unun glüten olmasını önlemek için fazla karıştırmayın;

15 Hazırlanan yumurta sarısı ezmesi;

16 Yumurta beyazının 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna koyun, aşağıdan yukarıya eşit şekilde karıştırmak için kauçuk bir spatula kullanın, yumurta akının köpüklenmesini önlemek için dairesel hareketlerle karıştırmayın;

17 Kalan yumurta beyazlarını yumurta sarısı hamuruna dökün, aynı marş ile yumurta beyazları ve yumurta sarısı ezmesi iyice karışana kadar eşit şekilde karıştırın;